{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-18-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 18 cm","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Kanetsugu Pro-M z ostrzem o długości 180 mm jest polecany do większości zadań kuchennych — to najbardziej uniwersalny typ noża o szerokim zakresie zastosowań.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria noży kuchennych Kanetsugu Pro-M to bardzo popularne noże ze stali nierdzewnej tego japońskiego producenta, wykonane w klasycznym stylu zachodnim. Ostrza tych noży wykonane są z jednego kawałka stali AUS-8, przy użyciu techniki „monosteel”. Podczas hartowania stal przechodzi obróbkę cieplną (znaną jako „obróbka sub-zero”), podczas której ostrza są szybko schładzane do -70°C. W efekcie ostrza osiągają twardość 59+\/-1 HRC. Ostrza noży z serii Pro-M mają bardzo dobre właściwości tnące, co wynika z odpowiedniej obróbki cieplnej i przede wszystkim z wypukłego szlifu, znanego jako „hamaguri ba”. Warto zauważyć, że wykończenie noży z tej serii oraz dopasowanie rękojeści stoją na bardzo wysokim poziomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść wykonana jest z ciemnego drewna pakka, które zostało zaimpregnowane i jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest wygodna i zapewnia pewny chwyt, nawet podczas długotrwałej pracy w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu to producent z miasta Seki w Japonii, słynącego z produkcji noży kuchennych. Marka została założona przez Matsujiro Kawamurę w 1918 roku. Był on potomkiem Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 305 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 39 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 150 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121426391370,"sku":"7004","price":364.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99149-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1761157413","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/products\/kanetsugu-pro-m-chefs-knife-18-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}