{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-21-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 21 cm","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Kanetsugu Pro-M z ostrzem o długości 210 mm to wszechstronny nóż, który doskonale sprawdza się przy krojeniu warzyw i filetowaniu ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M to seria popularnych noży kuchennych, wykonanych w całości ze stali nierdzewnej wysokowęglowej. Ostrza tych noży są kute z jednego kawałka stali AUS-8 przy użyciu techniki „monosteel”. Podczas obróbki cieplnej stal AUS-8 przechodzi specjalne „obróbkę sub-zero”, podczas której noże są natychmiast schładzane do -70°C, co nadaje ostrzom twardość 59+\/-1 HRC. Ostrza noży z serii Pro-M mają wyjątkowe właściwości tnące, które wynikają nie tylko z odpowiedniej obróbki cieplnej, ale przede wszystkim z wypukłego szlifu, znanego jako hamaguri ba, który znacznie ułatwia oddzielanie jedzenia podczas krojenia. Warto zauważyć, że zarówno wykończenie noży z tej serii, jak i dopasowanie rękojeści są na bardzo wysokim poziomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść tego noża wykonana jest z ciemnego drewna pakka, które zostało zaimpregnowane i jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest bardzo wygodna i zapewnia pewny chwyt, nawet podczas długotrwałej pracy w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarka została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392). Seki Kanetsugu to producent z miasta Seki w Japonii, które słynie z produkcji noży kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 210 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 335 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 42 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 170 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121425539402,"sku":"7005","price":386.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99152-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1761157403","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/products\/kanetsugu-pro-m-chefs-knife-21-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}