{"product_id":"kanetsugu-pro-m-chefs-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Gyuto 24 cm","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Kanetsugu Pro-M z ostrzem o długości 240 mm to wszechstronny nóż idealny zarówno do siekania warzyw, jak i filetowania ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M to seria bardzo dobrze wykonanych noży kuchennych, w całości wykonanych ze stali nierdzewnej molibdenowo-wanadowej. Ostrza tych noży są kute z jednego kawałka stali, zwanej AUS-8, przy użyciu tzw. techniki „monosteel”. Podczas hartowania stali AUS-8 marka Kanetsugu poddaje ją specjalnej obróbce cieplnej (znanej jako „obróbka sub-zero”), podczas której noże są natychmiast schładzane do temperatury -70°C. Dzięki temu procesowi ostrza osiągają wysoką twardość 59+\/-1 HRC. Noże z serii Pro-M mają wyjątkowe właściwości tnące, co wynika z odpowiedniej obróbki cieplnej oraz w dużej mierze z wypukłego szlifu, znanego jako „hamaguri ba”, który znacznie ułatwia oddzielanie jedzenia podczas krojenia. Wykończenie tych noży, profil ostrza oraz dopasowanie rękojeści są na bardzo wysokim poziomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść noża wykonana jest z ciemnego drewna pakka, które zostało zaimpregnowane i jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest bardzo wygodna i zapewnia pewny chwyt, nawet podczas długotrwałej pracy w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarka została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392). Seki Kanetsugu to producent z miasta Seki w Japonii, które jest znane na całym świecie z produkcji noży kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: AUS-8, monosteel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 190 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121423540554,"sku":"7006","price":498.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99155-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-240-mm.jpg?v=1761157388","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/products\/kanetsugu-pro-m-chefs-knife-24-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}