{"product_id":"kanetsugu-pro-m-sujihiki-knife-24-cm","title":"Kanetsugu Pro-M Sujihiki 24 cm","description":"\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Informacje:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSmukły nóż Kanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm jest przede wszystkim przeznaczony do krojenia na plastry, ale nadaje się także do przygotowywania sushi lub filetowania ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm — Charakterystyka:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M to seria ultracienkich noży kuchennych, wykonanych w całości ze stali nierdzewnej molibdenowo-wanadowej AUS-8. Podczas obróbki cieplnej noży z serii Pro-M marka Kanetsugu stosuje specjalną obróbkę cieplną (znaną jako „obróbka sub-zero”), podczas której noże są natychmiast schładzane do -70°C. Dzięki temu procesowi ostrza osiągają wystarczająco wysoką twardość 59+\/-1 HRC. Noże z serii Pro-M mają wyjątkowe właściwości tnące, co wynika z dobrej obróbki cieplnej stali oraz szlifu wypukłego, znanego jako „hamaguri ba”, który umożliwia bardzo łatwe i precyzyjne oddzielanie jedzenia od ostrza. Wykończenie tych noży, profil ostrza oraz dopasowanie rękojeści są na bardzo wysokim poziomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRękojeść tego noża wykonana jest z ciemnego drewna Pakka, które zostało zaimpregnowane i jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest bardzo wygodna i zapewnia pewny chwyt, nawet podczas długotrwałej pracy w kuchni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarka, istniejąca od ponad 100 lat, została założona przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego twórcy mieczy samurajskich (1336-1392). Seki Kanetsugu to producent z Seki w Japonii, miasta słynącego z produkcji noży kuchennych.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Sujihiki \/ nóż do krojenia na plastry\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 370 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 37 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: drewno Pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: AUS-8, stal jednolita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 59+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 165 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121422557514,"sku":"7009","price":476.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/99161-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1761157354","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/products\/kanetsugu-pro-m-sujihiki-knife-24-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}