{"product_id":"kanetsugu-saiun-chefs-knife-23-cm","title":"Kanetsugu Saiun Gyuto 23 cm","description":"\u003cp\u003eNóż szefa kuchni Kanetsugu Saiun o długości ostrza 230 mm jest wszechstronny — ten nóż można używać do 95% zadań kuchennych, takich jak siekanie warzyw czy krojenie większych kawałków mięsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoże Kanetsugu Saiun to bardzo udane połączenie estetyki i funkcjonalności. Ostrza tych noży są kute z 33-warstwowej stali damasceńskiej, a rdzeń wykonany jest ze stali nierdzewnej wysokowęglowej VG-10. Podczas procesu obróbki cieplnej noże przechodzą tzw. „obróbkę sub-zero”, podczas której ostrza są schładzane do -70°C, co nadaje im twardość 61+\/-1 HRC. Natychmiastowe schłodzenie stali VG-10 sprawia, że ostrze jest bardzo twarde i pozwala mu dłużej zachować ostrość.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZewnętrzne warstwy noża wykonane są z imponującej 65-warstwowej stali damasceńskiej, która została wypolerowana na wysoki połysk dla lepszego efektu wizualnego. Stal damasceńska otaczająca twardy rdzeń VG-10 chroni go i nadaje całemu nożowi większą elastyczność.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWygodna rękojeść wykonana jest z hiszpańskiej mikarty — materiału całkowicie odpornego na wilgoć i zmiany temperatur, co czyni ją idealną do użytku kuchennego. Rękojeść jest dodatkowo wzmocniona dwoma nitami i ozdobiona estetycznym czerwonym przekładką.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabryka Seki Kanetsugu została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, który jako pierwszy zaczął kuć miecze samurajskie w 1345 roku.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecyfikacja:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Gyuto \/ nóż szefa kuchni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość ostrza: 230 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDługość całkowita: 360 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWysokość ostrza: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrubość ostrza: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRękojeść: mikarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStal: VG-10, 33-warstwowa stal damasceńska\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 61+\/-1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSzlif: podwójny\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaga: 245 gramów\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121428062538,"sku":"9006","price":624.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/98523-Kanetsugu-Saiun-Noz-Szefa-Kuchni-230-mm.jpg?v=1761157469","url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/pl\/products\/kanetsugu-saiun-chefs-knife-23-cm","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}