Kanetsugu Pro-M Cuțit Gyuto 27 cm

Cuțitul Kanetsugu Pro-M, având o lamă impresionantă de 270 mm, reprezintă desăvârșirea versatilității în bucătărie, excelențând atât la sarcini delicate precum filetatul peștelui, cât și la activități cotidiene ce cer precizie, precum tăierea legumelor. Această serie de cuțite se remarcă prin calitatea sa excepțională, cu lame forjate dintr-un bloc monolitic de oțel inoxidabil AUS-8 cu molibden și vanadiu, care asigură durabilitatea și fiabilitatea lor.

Kanetsugu folosește o metodă inovatoare de tratament termic „sub-zero”, răcind lama la o temperatură extrem de scăzută de -70°C, rezultând o duritate extraordinară de 59+/-1 HRC. O tehnică specială de ascuțire cunoscută sub numele „Hamaguri Ba” crește și mai mult eficiența tăierii și ușurează separarea ingredientelor tăiate. Finisajul perfect al lamei și potrivirea precisă a mânerului sunt dovada măiestriei de cea mai înaltă calitate.

Mânerul, realizat din lemn Pakka închis la culoare, impregnat, garantează rezistență la umezeală și o prindere sigură și stabilă, ceea ce este neprețuit în timpul orelor îndelungate de lucru în bucătărie. Forma ergonomică a mânerului face ca acest cuțit să fie nu doar un instrument de încredere, ci și plăcut de folosit.

Istoria mărcii datează din 1918, când Matsujiro Kawamura, descendent al familiei Kanetsugu, faimoși fierari de săbii samurai din perioada 1336-1392, a înființat o fabrică în Seki, un oraș cunoscut ca centrul mondial al cuțitelor de înaltă calitate. Cuțitele Kanetsugu Pro-M reflectă nu doar o bogată tradiție a fierăriei, ci sunt și sinonime cu funcționalitatea și stilul în bucătăria modernă.

Specificații:

Tip: Gyuto / Cuțit de bucătar
Lungimea lamei: 270 mm
Lungimea totală: 400 mm
Înălțimea lamei: 53 mm
Grosimea lamei: 2,2 mm
Mâner: lemn pakka
Oțel: AUS-8, oțel monolitic
HRC: 59+/-1
Ascuțire: dublu tăiș
Greutate: 223 grame