





Cuțitul Tsunehisa Nami Santoku are o lamă cu lungimea de 165 mm. Este un cuțit japonez de bucătărie pentru utilizare universală. Santoku a câștigat popularitate în ultimii ani și poate fi adesea găsit în bucătăriile particulare din Japonia. Este perfect pentru tocatul și tăierea diferitelor produse, în special carne, precum și legume și fructe.
Întreaga serie de cuțite Nami, de succes, este forjată manual în Japonia, mai exact în regiunea Tosa. Aceste cuțite au lame realizate din oțel Damasc unic, ale cărui 33 de straturi înconjoară un miez din oțel inoxidabil – AUS-10. Proprietățile sale contribuie la durabilitatea ridicată a fiecărui miez, fiind cunoscut și pentru buna păstrare a ascuțimii. În timpul producției, lamele trec printr-un proces de tratament termic, care rezultă într-o duritate de 61 +/- 1 HRC. Au un finisaj foarte lustruit, iar numele colecției, Nami, provine de la cuvântul „val”, deoarece modelul de pe oțelul Damasc poate fi asociat cu valurile oceanului. Acest lucru conferă cuțitelor de bucătărie Nami un aspect unic. Mânerele sunt realizate dintr-o singură bucată de stejar japonez și reflectă perfect stilul tradițional japonez.
Specificații:
- Tip: cuțit Santoku
- Lamă: miez din oțel AUS-10, înveliș din oțel Damasc
- Mâner: stejar japonez
- Duritate: 61 HRC +/- 1
- Lungime totală: 29,6 cm
- Lungime lamă: 16,5 cm
- Lățime lamă: 4,5 cm
- Grosime lamă: 1,9 mm
- Șlefuire: dublu tăiș
- Greutate: aprox. 149 g

