Masutani Kokuryu Cuțit Ko-Santoku 13 cm VG-10

Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm este un cuțit de bucătărie japonez compact și versatil, perfect pentru tăierea precisă a legumelor, fructelor, cărnii și peștelui. Lama sa mai scurtă, de 13 cm, oferă un control excepțional asupra tăierii, făcându-l o alegere excelentă pentru lucrări de precizie și pentru cei care preferă cuțite mai mici. Ko-Santoku este o versiune mai mică a clasicului Santoku – ideal pentru cei care apreciază comoditatea și manevrabilitatea în bucătărie.

Cuțitul este realizat din miez VG-10, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile folosite în forjarea japoneză. Acest oțel, călit la 61 HRC, garantează o ascuțime de durată și o rezistență ridicată la abraziune. Miezul este înconjurat de 31 de straturi de oțel Damasc, care nu doar întăresc structura lamei, ci îi conferă și un model unic, ondulat. Finisajul ciocănit Tsuchime reduce lipirea alimentelor pe suprafața lamei, ușurând munca în bucătărie. Datorită tăișului dublu, cuțitul este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.

Lama este extrem de subțire, cu o grosime de doar 1,8 mm la mânere, permițând tăieri line și precise. Profilul echilibrat Ko-Santoku face cuțitul potrivit atât pentru tocare rapidă, cât și pentru felierea precisă a ingredientelor în felii subțiri.

Mânerul este confecționat din lemn albastru Pakka, foarte rezistent la umezeală și deteriorări mecanice. Forma ergonomică și construcția cu nituri în stil occidental (mâner Yo) asigură o prindere sigură și o utilizare confortabilă. Lungimea mânerului de 11 cm face ca cuțitul să se potrivească perfect în mână și permite lucrul îndelungat fără oboseală.

✔ Cuțit compact Ko-Santoku – versatilitate și precizie într-un singur instrument
✔ Miez VG-10 (61 HRC) – ascuțime de durată și rezistență la coroziune
✔ Oțel Damasc cu 31 de straturi – design frumos și structură întărită a lamei
✔ Finisaj ciocănit Tsuchime – mai puțină lipire a ingredientelor tăiate
✔ Greutate redusă (106 g) și geometrie subțire – manevrabilitate ușoară și lucru lejer
✔ Mâner ergonomic din lemn Pakka – confort și durabilitate

Masutani Kokuryu Ko-Santoku 13 cm este un instrument perfect pentru bucătari care caută un cuțit precis, ușor și perfect echilibrat pentru uz zilnic. Combinând forjarea tradițională japoneză cu tehnologia modernă, este o alegere excelentă atât pentru profesioniști, cât și pentru pasionații de gătit acasă.

Specificații:

Marcă: Masutani
Origine (Fabricat în): Japonia, Echizen
Tip cuțit: cuțit Ko-Santoku
Lungimea lamei: 13,0 cm
Lungimea totală a cuțitului: 24,5 cm
Lățimea lamei la mânere: 3,6 cm
Lățimea lamei la mijloc: 3,4 cm
Grosimea lamei la mânere: 1,8 mm
Grosimea lamei la mijloc: 1,7 mm
Lungimea mânerului: 11,0 cm
Mâner: lemn albastru pakka, cu nituri
Oțel: miez VG-10 (inoxidabil), înveliș (inoxidabil)
Finisaj lamă: Tsuchime (ciocănit), oțel Damasc cu 31 de straturi
Duritate: 61+/-1 HRC
Șlefuire: tăiș dublu
Greutate: 106 g