Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2

Yu Kurosaki Fujin Nakiri 16,5 cm R2 este un cuțit de bucătărie de precizie pentru legume, care îmbină măiestria japoneză cu materiale moderne. Nakiri este un cuțit clasic cu o lamă dreaptă, conceput pentru tăiere rapidă și precisă, feliere și tocarea legumelor. Datorită liniei plate a lamei și înălțimii mari a acesteia, permite tăierea fără a fi nevoie să balansăm cuțitul, ceea ce se traduce prin felii uniforme și muncă eficientă.

Miezul lamei este realizat din oțel pulbere SG2 (R2), apreciat pentru duritatea sa ridicată (63-64 HRC) și păstrarea excelentă a ascuțimii. Datorită construcției San Mai, miezul este înconjurat de straturi de oțel inoxidabil, ceea ce crește rezistența la coroziune și ușurează îngrijirea zilnică. Finisajul ciocănit Tsuchime, inspirat de zeul japonez al vântului Fujin, nu doar că oferă cuțitului un aspect unic, dar reduce și lipirea ingredientelor de lamă.

Cuțitul oferă un control excelent datorită lățimii constante a lamei (5,2 cm) și subțierii treptate a grosimii lamei. Ascuțirea dublă (50/50) și geometria subțire asigură precizia tăierii, indiferent de tehnica folosită.

Mânerul este realizat din lemn de trandafir, în forma clasică japoneză octogonală, care garantează o prindere sigură și un echilibru bun. Materialele au fost alese pentru durabilitate și confort în perioade mai lungi de lucru.

Specificații:

Marcă: Yu Kurosaki
Origine (Fabricat în): Japonia, Echizen
Tip cuțit: cuțit Nakiri
Lungimea lamei: 16,3 cm
Lungimea totală a cuțitului: 30,4 cm
Lățimea lamei la mâner: 5,2 cm
Lățimea lamei la mijloc: 5,2 cm
Grosimea lamei la mâner: 3,5 mm
Grosimea lamei la mijloc: 2,2 mm
Lungimea mânerului: 12,7 cm
Mâner: lemn de trandafir, octogonal
Oțel: miez SG2 (inoxidabil), înveliș din oțel inoxidabil
Finisaj lamă: Tsuchime (ciocănit)
Duritate: 63-64 HRC
Ascuțire: dublă
Greutate: 155 g