Kanetsugu Saiun Cuțit Gyuto 20 cm

Cuțitul de bucătărie Kanetsugu Saiun Gyuto de 200 mm este cel mai versatil tip de cuțit de bucătărie, echivalent cu cuțitul de bucătar occidental. Este potrivit pentru tăiere, tocare și filetat.

Cuțitele de bucătărie Kanetsugu Saiun îmbină frumusețea cu funcționalitatea. Lamele acestor cuțite sunt forjate din oțel damasc cu 33 de straturi, iar miezul este realizat din oțel inoxidabil cu conținut ridicat de carbon VG-10. În timpul procesului de tratament termic, cuțitele trec printr-un așa-numit „tratament la temperaturi sub zero”, în timpul căruia lamele sunt răcite până la -70°C, conferindu-le o duritate de 61+/-1 HRC. Răcirea instantanee a oțelului VG-10 face lama foarte dură și îi permite să-și păstreze ascuțimea mai mult timp.

Straturile exterioare ale cuțitului sunt realizate din impresionantul oțel damasc cu 65 de straturi, care a fost lustruit la un luciu înalt pentru un efect vizual mai bun. Oțelul damasc, care învelește miezul dur VG-10, îl protejează și conferă întregului cuțit o flexibilitate sporită.

Mânerul confortabil este realizat din Micarta spaniolă, un material complet rezistent la umezeală și schimbări de temperatură, făcându-l ideal pentru utilizarea în bucătărie. Mânerul este suplimentar întărit cu două nituri și are un elegant distanțier roșu.

Fabrica Seki Kanetsugu a fost înființată acum peste un secol de Matsujiro Kawamura, un descendent al lui Kanetsugu, care a început să forjeze săbii de samurai în anul 1345.

Specificații:

• Tip: Gyuto / Cuțit de bucătar
• Lungimea lamei: 200 mm
• Lungimea totală: 325 mm
• Înălțimea lamei: 45 mm
• Grosimea lamei: 2,3 mm
• Mâner: Micarta
• Oțel: VG-10, oțel damasc cu 33 de straturi
• HRC: 61+/-1
• Șlefuire: dublu tăiș
• Greutate: 220 grame