{"title":"Cuțite Bunka - Lame japoneze de precizie K-Tip","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCuțite japoneze Bunka – Cuțite de bucătărie K-Tip versatile pentru tăieturi precise și zilnice\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBunka este unul dintre cele mai distinctive cuțite din repertoriul bucătăriei japoneze – o lamă lată, cu profil plat, care se termină într-un vârf reverse-tanto cunoscut sub numele de k-tip, oferindu-i o siluetă imediat recognoscibilă. În timp ce majoritatea cuțitelor multifuncționale se îngustează într-o curbă lină, Bunka se înclină brusc în sus la nivelul cotului, aproape de vârf, creând un punct care este atât vizual izbitor, cât și funcțional precis. Se ocupă de aceeași gamă de sarcini ca un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/santoku\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – felierea, tocarea și tăierea cubulețelor de carne, pește și legume – dar adaugă genul de control fin al vârfului care face ca munca detaliată, crestarea și tăieturile complicate să fie semnificativ mai ușoare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eForma lamei cuțitului Bunka, dimensiunea și geometria K-Tip – Ce trebuie să știți înainte de a cumpăra\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBunka împărtășește o mare parte din ADN-ul său cu Santoku: o margine de tăiere plată până la moderat curbată care favorizează tăierea prin împingere în detrimentul mișcării de legănare, o lamă largă care oferă un spațiu bun pentru degete pe o placă și o margine cu două tăișuri ascuțită simetric la 15°-17° pe parte. Diferența cheie este vârful. În loc de curba ușoară în jos a unui Santoku sau a vârfului lung și măturat al unui \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, cotul Bunka coboară brusc spre lamă în ultima treime – producând un vârf mult mai pronunțat și mult mai potrivit pentru perforarea controlată, crestarea proteinelor și tăieturi precise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLungimile lamelor se încadrează, de obicei, între 165 mm și 180 mm, menținând cuțitul compact și manevrabil. Acest lucru face ca Bunka să fie un cuțit practic pentru utilizarea zilnică în bucătăriile de acasă, dar geometria vârfului îi conferă, de asemenea, un avantaj tehnic pe care bucătarii mai experimentați îl vor aprecia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlegerea oțelului urmează aceeași logică ca și alte cuțite japoneze multifuncționale.\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/stainless-steel\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitele Bunka din oțel inoxidabil\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e sunt opțiunea cu cea mai mică întreținere, potrivite pentru utilizarea zilnică fără îngrijire specială. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/stainless-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003eOțelul îmbrăcat în inox\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e acoperă un miez reactiv din oțel cu conținut ridicat de carbon – adesea VG-10, Aogami sau un oțel pulbere – cu o placare exterioară protectoare din inox, combinând ascuțimea cu durabilitatea practică. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/damascus-steel\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitele Bunka din oțel Damasc\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e sunt o alegere populară pentru cei care doresc o lamă vizual distinctivă, alături de o performanță puternică de tăiere. Pentru o acuitate maximă a tăișului și o retenție pe termen lung, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/iron-clad-steel\"\u003e\u003cspan\u003eoțelul îmbrăcat în fier\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e cu un miez cu conținut ridicat de carbon recompensează bucătarii care se simt confortabil cu întreținerea cu pietre de ascuțit și nu le deranjează o lamă care dezvoltă o patină în timp.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCele mai bune mărci de cuțite japoneze Bunka – Yu Kurosaki, Nigara Hamono, Yoshimi Kato și Kyohei Shindo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGeometria izbitoare a vârfului Bunka l-a transformat într-o pânză preferată pentru unii dintre cei mai creativi fierari din Japonia. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/yu-kurosaki\"\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e este, probabil, numele cel mai strâns asociat cu Bunka modernă – cuțitele sale cu vârf k prezintă șlefuiri excepționale și finisaje de suprafață distinctive care i-au câștigat un număr devotat de adepți atât printre bucătarii amatori serioși, cât și printre profesioniști. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/nigara-hamono\"\u003e\u003cspan\u003eNigara Hamono\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, cu sediul în Aomori, produce cuțite Bunka cu modele rafinate din Damasc și geometrie echilibrată cu grijă, care se află la intersecția dintre artizanat și funcționalitate. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/yoshimi-kato\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e oferă o gamă largă de cuțite Bunka cu multiple tipuri de oțel și finisaje de la cooperativa Takefu Knife Village din Echizen – o sursă fiabilă atât pentru opțiuni de bază, cât și pentru cele premium. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/kyohei-shindo\"\u003e\u003cspan\u003eKyohei Shindo\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e produce cuțite care combină estetica curată, modernă, cu o performanță solidă din oțel cu conținut ridicat de carbon, iar linia sa Bunka reprezintă o valoare excelentă în gama medie spre premium.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCum să ascuți un cuțit Bunka – Pietre de ascuțit pentru o lamă K-Tip cu două tăișuri\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMarginea cu două tăișuri a cuțitului Bunka se ascute în același mod ca un Santoku sau Gyuto – constant, la 15°-17° pe parte pe o piatră de ascuțit. Pentru întreținerea regulată, o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/combination-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003epiatră de ascuțit combinată\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e cu o granulație #1000\/#3000 sau #1000\/#6000 se ocupă de reglarea și rafinarea tăișului într-o singură piatră. O \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/fine-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003epiatră de ascuțit fină\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e în intervalul #6000-#8000 merită adăugată pentru oțelurile pulbere precum SG2 sau R2, care răspund bine la o lustruire mai mare. Pentru lamele care necesită reparații sau restaurarea geometriei, o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/coarse-whetstones\"\u003e\u003cspan\u003epiatră de ascuțit grosieră\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e este punctul de plecare potrivit înainte de a trece la granulații mai fine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVârful k-tip în sine nu necesită o tehnică specială – ascuțiți până la vârf folosind același unghi și aceleași mișcări ca și restul lamei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eÎntrebări frecvente despre cuțitul Bunka – Cele mai comune întrebări la care s-a răspuns\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe este un cuțit Bunka?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn Bunka este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, cu o lamă lată, plată și un vârf k-tip reverse-tanto – un vârf ascuțit format prin înclinarea bruscă în jos a cotului lamei aproape de capătul acesteia. Se ocupă de aceeași gamă de sarcini ca un Santoku, dar oferă o precizie mai mare a vârfului pentru lucrul detaliat și crestare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCare este diferența dintre un Bunka și un Santoku?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAmbele cuțite au o lungime similară a lamei, o margine de tăiere plată și un profil larg potrivit pentru tăierea prin împingere. Principala diferență este vârful: Santoku are un vârf rotunjit, în stil picior de oaie, în timp ce Bunka are un vârf k-tip pronunțat, care este mai potrivit pentru crestare, perforare și tăieturi complicate. Bunka este adesea considerat o versiune mai tehnică, mai expresivă a Santoku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCare este diferența dintre un Bunka și un Gyuto?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGyuto este mai lung (de obicei 210-240 mm), are o burtă mai curbată și este mai potrivit pentru tăierea prin balansare și pentru sarcini mai mari de pregătire. Bunka este mai scurt și mai plat, optimizat pentru tăierea prin împingere și lucrul de precizie. Ambele sunt cu două tăișuri și versatile, dar vârful k-tip al cuțitului Bunka îl face distinct mai precis în lucrul detaliat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa ce se folosește un cuțit Bunka?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn cuțit Bunka este folosit pentru întreaga gamă de sarcini zilnice în bucătărie – felierea și tăierea legumelor, porționarea cărnii, prepararea peștelui și lucrul fin de detaliu, cum ar fi crestarea proteinelor sau tăierea. Vârful k-tip îl face deosebit de potrivit pentru sarcinile care necesită mai mult control decât poate oferi un cuțit multifuncțional standard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEste un cuțit Bunka bun pentru începători?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDa. Marginea cu două tăișuri, lățimea familiară a lamei și stilul de tăiere prin împingere fac ca Bunka să fie ușor de utilizat de la început. Vârful său distinctiv este mai degrabă un avantaj decât o complicație – pur și simplu oferă mai multă precizie decât ar folosi, de obicei, un începător inițial, iar această capacitate crește în valoare pe măsură ce tehnica se îmbunătățește.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe oțel ar trebui să aleg pentru un cuțit Bunka?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOțelurile inoxidabile și cele îmbrăcate în inox sunt cele mai practice pentru uz casnic zilnic. Miezurile cu conținut ridicat de carbon, cum ar fi VG-10, Aogami sau SG2, oferă o ascuțime superioară și o retenție a tăișului, dar necesită o îngrijire mai atentă. Opțiunile din Damasc și cele placate cu fier se potrivesc celor care prioritizează performanța de tăiere și se simt confortabil cu întreținerea regulată cu pietre de ascuțit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCum ascut un cuțit Bunka?\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAscuțiți pe o piatră de ascuțit la 15°-17° pe parte, lucrând de la călcâi la vârful k-tip în mișcări line. O piatră de ascuțit combinată (#1000\/#3000 sau #1000\/#6000) acoperă întreaga secvență de ascuțire. Vârful k-tip se ascute identic cu restul lamei – nu este necesară nicio tehnică specială.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsunehisa-nami-bunka-17-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Bunka 17 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eCuțitul multifuncțional de bucătărie Tsunehisa Nami Bunka, cu o lamă de 170 mm, este perfect pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor. Bunka este un cuțit japonez util pentru sarcinile zilnice din bucătărie. Poate fi folosit pentru tocat legume și pentru tăiat bucăți mai mari de pește sau carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din colecția Nami este forjat manual în Japonia, în regiunea Tosa. O caracteristică distinctivă a acestei serii este frumoasa lamă din oțel Damasc cu 33 de straturi, care seamănă cu valurile oceanului. Miezul cuțitelor este realizat din oțel inoxidabil numit AUS-10. Este foarte rezistent și își păstrează foarte bine ascuțimea. Procesul de tratament termic folosit conferă cuțitelor o duritate de 61 +\/- 1 HRC. Lamele sunt finisate cu o lustruire înaltă, ceea ce le adaugă un caracter frumos. Mânerul are o formă octogonală și un caracter tradițional japonez. Este realizat dintr-o singură bucată de stejar japonez. Numele seriei Nami, care înseamnă „val”, a fost luat după aspectul unic al oțelului Damasc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificații:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTip:\u003c\/strong\u003e cuțit Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamă:\u003c\/strong\u003e miez din oțel AUS-10, înveliș din oțel Damasc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMâner:\u003c\/strong\u003e stejar japonez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDuritate:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLungime totală:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLungime lamă:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLățime lamă:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosime lamă:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eȘlefuire:\u003c\/strong\u003e dublu tăiș\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGreutate:\u003c\/strong\u003e aprox. 123 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088622084426,"sku":"TNB170AUS10","price":196.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Tsunehisa-Nami-Bunka-p-1200px.jpg?v=1760815788"},{"product_id":"masakage-koishi-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Bunka 17 cm Oțel Aogami Super","description":"\u003cp\u003eCuțitul universal de bucătărie Masakage Koishi Bunka are o lamă lată și este potrivit pentru multe sarcini din bucătărie. Poate fi descris ca o combinație între binecunoscutele cuțite Gyuto și Nakiri, oferind cele mai bune caracteristici ale fiecăruia. Este un model foarte popular în bucătăriile occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele Masakage Koishi sunt lucrate manual de meșterul Yoshimi Kato din satul cuțitarilor Takefu. Această colecție folosește oțel Aogami Super, care are o duritate de 63-65 HRC. Lamele acestor cuțite sunt realizate prin construcția San Mai, ceea ce înseamnă că miezul din oțel Aogami Super, cu duritate ridicată, este acoperit pe ambele părți cu oțel inoxidabil. Mânerul confortabil, octogonal, este făcut din lemn de cireș. Are o garnitură estetică din lemn Pakka. Numele Koishi înseamnă „pietricele” și a fost dat în referință la finisajul ciocănit Tsuchime, care amintește de pietrele rotunde din râu. Koishi este una dintre cele mai rafinate colecții dintre cuțitele Masakage. Se remarcă prin cele mai ascuțite și mai dure lame. Unicitatea cuțitelor din această serie provine din faptul că sunt lucrate manual.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificații:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOțel:\u003c\/strong\u003e miez din oțel Super Aogami acoperit cu oțel inoxidabil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMâner:\u003c\/strong\u003e lemn de cireș, garnitură din lemn pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDuritate:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLungime totală:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLungime lamă:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLățime lamă:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosime lamă:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGreutate:\u003c\/strong\u003e aprox. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53088626803018,"sku":"MASKB170","price":287.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/Masakage-Koishi-bunka-p-1200px.jpg?v=1760815911"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180 mm Hârtie albă 2","description":"\u003cp\u003eCuțitul de bucătărie Bunka are o lamă lată și este un instrument versatil pentru lucrările din bucătărie. Combină cele mai bune caracteristici ale cuțitelor Gyuto și Nakiri, foarte apreciate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColectia lucrată manual de cuțite de bucătărie Hado Sumi este nu doar frumoasă, ci și foarte practică. Yoshikazu Tanaka este responsabil pentru forjarea lamelor, în timp ce Tadataka Maruyama se ocupă de finisare și ascuțire. Miezul este realizat din oțel carbon Shirogami #2 (Alb #2). O învelișă de fier moale înconjoară și protejează miezul. Finisajul unic negru Kurouchi conferă lamelor un caracter brut. Duritatea lor excepțională se datorează călirii folosite, care atinge o valoare de 62-63 HRC. Datorită tratamentului termic și călirii oțelului, lamele se ascut ușor și își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă. Mânerul frumos, bicolor, octogonal este realizat din lemn de stejar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado este o marcă foarte apreciată de cuțite de bucătărie care răspund nevoilor celor mai exigenți utilizatori. Sunt unelte perfecte pentru bucătari profesioniști, precum și pentru amatori interesați de arta fierăriei japoneze. După fiecare folosire, cuțitele din această colecție trebuie uscate, deoarece nu sunt inoxidabile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificații:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTip: cuțit Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLungimea lamei: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLungimea totală: 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎnălțimea lamei: 50 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrosimea lamei: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMâner: stejar ars\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOțel: miez din oțel Yasuki White–2, înveliș de fier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eȘlefuire: dublu tăiș\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreutate: 170 grame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFierar: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAscuțitor: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094530711882,"sku":"1000089","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1760890978"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135-mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135 mm Hârtie albă 2","description":"\u003cp\u003eCuțitul perfect pentru bucătărie, ideal pentru tăierea fină și alte sarcini de precizie în bucătărie. Ko-Bunka înseamnă fratele mai mic al lui Bunka („Ko” înseamnă „mic” în japoneză).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColectia de cuțite japoneze Hado Sumi, extrem de apreciată, se remarcă prin designul său lucrat manual și liniile sale frumoase. Este demn de menționat că Yoshikazu Tanaka este responsabil pentru forjarea lamelor, în timp ce Tadataka Maruyama se ocupă de finisare și ascuțire. Aceste cuțite au un miez din oțel carbon numit Shirogami#2 (Alb#2). Acesta este înconjurat de o înveliș de fier moale. Kurouchi, sau finisajul negru de pe fiecare lamă, contribuie la caracterul unic, brut al acestor frumoase accesorii de bucătărie. Întărirea folosită aduce duritatea lamelor la 62-63 HRC. Împreună cu tratamentul termic dovedit al oțelului, această întărire face ca fiecare cuțit să fie extrem de ușor de ascuțit și să-și păstreze tăișul pentru o perioadă îndelungată. Mânerul, în forma octogonală tipică japoneză și în două culori, este realizat din lemn de stejar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele de bucătărie Hado sunt unelte perfecte pentru cei mai exigenți utilizatori. Sunt ideale pentru bucătării profesionale, dar nu numai. Vor încânta și pasionații de gătit care sunt fascinați de măiestria fierăriei din Japonia. Trebuie menționat că cuțitele din această serie nu sunt inoxidabile – trebuie uscate după fiecare folosire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificații:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTip: cuțit Ko-Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLungimea lamei: 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLungimea totală: 269 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎnălțimea lamei: 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrosimea lamei: 2,3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMâner: stejar ars\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOțel: miez din oțel Yasuki White–2, înveliș de fier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eȘlefuire: dublu tăiș\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreutate: 130 grame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFierar: Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAscuțitor: Tadataka Maruyama\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53094531301706,"sku":"1000088","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1760891001"},{"product_id":"zakuri-kurouchi-bunka-18-cm-aogami-1","title":"Zakuri Kurouchi Bunka 18 cm Oțel Albastru #1","description":"\u003cp\u003eCuțitul Bunka are o lamă cu profil lat. Este un instrument foarte popular și versatil în bucătăria occidentală. Cuțitul Bunka este o combinație între cuțitele Gyuto și Nakiri — îmbină cele mai bune caracteristici ale ambelor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificații:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTip: cuțit Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLungimea lamei: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLungimea totală: 327 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎnălțimea lamei: 47 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrosimea lamei: 2,2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMâner: lemn de castan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOțel: miez Aogami#1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 60-62\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eȘlefuire: dublu tăiș\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreutate: 139 grame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Zakuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53126473810250,"sku":"ZB180","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/100489-Zakuri-Kurouchi-Bunka-18cm-Aogami-1.jpg?v=1761221108"},{"product_id":"tsunehisa-morado-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e este un cuțit de bucătărie japonez unic, care îmbină o ascuțime excepțională, durabilitate și eleganță. Datorită vârfului său caracteristic ascuțit, este perfect pentru sarcini precise, cum ar fi tăierea \u003cstrong\u003elegumelor, cărnii și peștelui\u003c\/strong\u003e, iar lama sa lată permite transferul comod al ingredientelor direct de pe tocător în oală.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este realizată din legendarul oțel \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e, cunoscut pentru capacitatea sa excepțională de a-și păstra ascuțimea pentru o perioadă îndelungată. Cu o \u003cstrong\u003eduritate de 63+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, cuțitul oferă o tăiere agresivă și permite o precizie extraordinară. Miezul din \u003cstrong\u003eoțel carbon\u003c\/strong\u003e este înconjurat de o \u003cstrong\u003eînveliș din oțel inoxidabil\u003c\/strong\u003e, care facilitează întreținerea și reduce riscul de coroziune. Finisajul tradițional \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e, cu suprafața sa întunecată și brută, îi conferă un aspect unic și îi sporește rezistența la decolorare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul din lemn de trandafir \u003cstrong\u003eMorado\u003c\/strong\u003e, combinat cu o garnitură din lemn \u003cstrong\u003ePakka\u003c\/strong\u003e, oferă o prindere confortabilă, sigură și un control excelent asupra cuțitului. Forma ovală a mânerului face ca cuțitul să se potrivească perfect în mână, indiferent de stilul tăierii. \u003cstrong\u003eEchilibrul excelent și greutatea redusă\u003c\/strong\u003e (126 g) fac ca lucrul în bucătărie să fie deosebit de plăcut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e este o alegere excelentă pentru bucătari care prețuiesc cea mai înaltă calitate a măiestriei și precizia tăierii. Designul său clasic, sobru, combinat cu funcționalitatea modernă, îl face nu doar un instrument extrem de practic, ci și unul estetic. Dacă căutați un cuțit care să vă permită să descoperiți un nou nivel al muncii în bucătărie, acest model va fi alegerea perfectă.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificații:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarcă:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabricat în):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTip cuțit:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungimea lamei:\u003c\/strong\u003e 17,3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungimea totală a cuțitului:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLățimea lamei la mâner:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLățimea lamei la mijloc:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrosimea lamei la mâner:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrosimea lamei la mijloc:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungimea mânerului:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMâner:\u003c\/strong\u003e lemn de trandafir Morado, garnitură din lemn pakka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOțel:\u003c\/strong\u003e miez Aogami Super (carbon înalt), înveliș din oțel inoxidabil\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinisaj lamă:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDuritate:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eȘlefuire:\u003c\/strong\u003e dublu tăiș\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGreutate:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53128953200970,"sku":"TSUMB180AS","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/72e598092d3192d1f45b3d76d2032a81.jpg?v=1761241503"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-bunka-190-mm","title":"Yoshida Negru ZDP-189 Bunka 190 mm","description":"\u003cp\u003eCuțitul Bunka are o lamă lată și este un cuțit versatil, foarte popular în bucătăria occidentală. Cuțitul Bunka este o combinație între cuțitele Gyuto și Nakiri, reunind cele mai bune caracteristici ale ambelor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificații:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTip: cuțit Bunka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLungimea lamei: 190 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLungimea totală: 325 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎnălțimea lamei: 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMâner: lemn de nuc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOțel: ZDP-189r, înveliș din oțel inoxidabil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC: 65-67\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eȘlefuire: dublu tăiș\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreutate: 155 grame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"yoshida hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53129160622410,"sku":"7308","price":311.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/96282-Yoshida-Black-ZDP-189-Bunka-190-mm.jpg?v=1761243730"},{"product_id":"masakage-yuki-bunka-17-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Bunka 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eCuțitul universal de bucătărie Masakage Yuki Bunka combină un profil unic al lamei, care îl face util pentru o gamă largă de sarcini în bucătărie. Această combinație reunește cele mai bune caracteristici ale cuțitelor Gyuto și Nakiri, fiind foarte apreciată de bucătarii occidentali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele Masakage Yuki, excepțional de frumoase și lucrate cu grijă, sunt rezultatul muncii maestrului Yoshimi Kato din satul cuțitarilor Takefu, precum și al abilităților de ascuțire ale lui Takayuki Shibata. Ele folosesc oțel carbon Shirogami #2 pentru a crea un miez dur, înconjurat de două straturi de oțel inoxidabil într-o construcție San Mai. Datorită tratamentului termic atent, lamele ating o duritate de 62-63 HRC. Finisajul delicat Nashiji nu doar că oferă cuțitelor un aspect elegant, dar asigură și o performanță excepțională la tăiere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColectia de cuțite Yuki are, de asemenea, un mâner oval din lemn frumos de magnolie și o garnitură decorativă roșie din lemn Pakka. Numele seriei, Yuki, care în japoneză înseamnă „zăpadă”, reflectă perfect caracterul cuțitelor Masakage Yuki. Finisajul în stil Nashiji seamănă cu textura zăpezii, iar combinația de alb și roșu de pe mâner adaugă un farmec „de iarnă” cuțitelor. Fiecare cuțit este lucrat manual, conferind întregii colecții un aspect unic și distinctiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Bunka nu este doar un instrument de bucătărie, ci și o operă de artă care aduce atât funcționalitate, cât și frumusețe în bucătăria ta. Descoperă caracterul unic al acestor cuțite și bucură-te de precizia meșteșugului culinar japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificații:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOțel:\u003c\/strong\u003e miez din oțel Shirogami #2 acoperit cu oțel inoxidabil\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMâner:\u003c\/strong\u003e lemn de magnolie, garnitură din lemn pakkawood\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDuritate:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungime totală:\u003c\/strong\u003e 314 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungime lamă:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLățime lamă:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrosime lamă:\u003c\/strong\u003e 2,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGreutate:\u003c\/strong\u003e aprox. 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135040348490,"sku":"MASYB170S2","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/a00849392b2b3c86334bd9a1226d66b9.jpg?v=1761311560"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Bunka 18 cm Hârtie albă #1","description":"\u003cp\u003eTosa Tsukasa Bunka este un cuțit universal de bucătărie care impresionează prin versatilitatea și calitatea execuției. Lama acestui cuțit are un profil lat, făcându-l ideal pentru multe sarcini în bucătărie. Poate fi descris ca o combinație armonioasă între binecunoscutele cuțite Gyuto și Nakiri, prezentând cele mai bune trăsături ale ambelor tipuri de cuțite. Acest model este extrem de popular în bucătării din întreaga lume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDescoperiți extraordinara serie de cuțite Tosa Tsukasa, care sunt forjate manual în regiunea Tosa de pe insula Shikoku, Japonia. Aceste cuțite rustice se remarcă prin profilul unic al lamei și prin lama ușor mai îngustă, ceea ce le face nu doar extrem de rezistente și versatile în utilizare, ci și elegante și perfecte pentru tăierea precisă a produselor mici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeria de cuțite Tosa Tsukasa este realizată din oțel Shirogami #1, considerat cel mai pur tip de oțel carbon. Unul dintre principalele avantaje ale Shirogami este capacitatea de a obține o lamă incredibil de ascuțită, care poate fi ascuțită ușor și eficient chiar de către tine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are un finisaj distinctiv Kurouchi, care nu doar adaugă caracter, ci și protejează lama de rugină. Totuși, recomandăm curățarea și uscarea temeinică a cuțitului după fiecare utilizare, deoarece întreaga lamă este făcută din oțel carbon, ceea ce poate duce la formarea unei patine frumoase. De aceea este atât de important să ai grijă corespunzătoare de acest cuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele Tosa Tsukasa Kurouchi sunt foarte recomandate celor care apreciază o lamă cât mai ascuțită și sunt dispuși să acorde puțină atenție întreținerii. Cuțitul este deja destul de ascuțit când îl scoți din ambalaj, dar adevăratul său potențial se va dezvălui când îl vei ascuți singur pe pietre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVă rugăm să rețineți că aceste cuțite nu sunt inoxidabile, așa că este recomandat să le uscați bine după fiecare utilizare pentru a le păstra în stare perfectă mulți ani de acum înainte. Descoperiți un ajutor de neînlocuit în bucătărie, care combină versatilitatea, calitatea și tradiția meșteșugului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificații:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTip:\u003c\/strong\u003e cuțit Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e miez din oțel Shirogami #1, înveliș de fier\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMâner:\u003c\/strong\u003e octogonal, lemn de stejar\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDuritate:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungime totală:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungime lamă:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLățime lamă:\u003c\/strong\u003e 4 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrosime lamă:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eȘlefuire:\u003c\/strong\u003e dublu tăiș\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGreutate:\u003c\/strong\u003e aprox. 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53135178400074,"sku":"TB180SHIRO#2","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/00d904a49b4efaa02282a23cbe190d00.jpg?v=1761313420"},{"product_id":"kyohei-kurouchi-bunka-17-cm-keyaki-aogami","title":"Kyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami","description":"\u003cp\u003eCuțitul \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Bunka 17 cm Keyaki Aogami\u003c\/strong\u003e este o alegere unică pentru cei care prețuiesc atât estetica, cât și funcționalitatea în bucătărie. Acest cuțit profesional \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e cu o lamă de 17 cm este versatil și ideal pentru tăierea precisă a legumelor, fructelor, cărnii și peștelui. Are o formă ergonomică care asigură comoditate și confort în timpul utilizării prelungite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este realizată din oțel de cea mai înaltă calitate \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e, cunoscut pentru duritatea sa excepțională (62 HRC), ceea ce face ca cuțitul să rămână ascuțit mult timp și rezistent la deteriorări. Aogami #2 este un oțel carbon, care, deși necesită puțină grijă în plus, oferă în schimb performanțe excelente de tăiere. \u003cstrong\u003eFinisajul Kurouchi\u003c\/strong\u003e al lamei nu doar îi conferă un aspect distinctiv, întunecat, ci și acționează ca un strat protector împotriva ruginii, sporind durabilitatea cuțitului. În plus, datorită procesului Kurouchi, lama este mai rezistentă la coroziune, deși trebuie reținut că cuțitul necesită curățare și uscare regulată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOțelul de înaltă calitate Aogami #2, combinat cu învelișul de fier, asigură \u003cstrong\u003erezistență\u003c\/strong\u003e și protecție împotriva deteriorărilor mecanice. Lama are o grosime subtil conturată care permite tăieri precise, menținând în același timp rigiditatea și durabilitatea adecvată. Merită menționat că acest oțel se ascuțește ușor, iar cuțitul devine cu adevărat ascuțit când este ascuțit pe pietre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul cuțitului este realizat din \u003cstrong\u003elemn Keyaki\u003c\/strong\u003e, care oferă un aspect elegant și o textură naturală uneltei. Acest lemn este rezistent la umezeală și se potrivește perfect în mână, asigurând confort în timpul utilizării. În plus, mânerul are o garnitură durabilă din plastic care nu doar stabilizează prinderea, ci și protejează împotriva deteriorărilor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul \u003cstrong\u003eKyohei Kurouchi Bunka\u003c\/strong\u003e este alegerea perfectă pentru pasionații de gătit care caută o unealtă cu \u003cstrong\u003eperformanțe înalte\u003c\/strong\u003e și estetică, și care nu se tem de puțină întreținere. Cu proprietățile sale excelente de tăiere și designul unic, acest cuțit va deveni o parte indispensabilă a oricărei bucătării.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificații:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarcă:\u003c\/strong\u003e Kyohei Shindo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabricat în):\u003c\/strong\u003e Japonia, Tosa\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTip cuțit:\u003c\/strong\u003e cuțit Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungimea lamei:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungimea totală a cuțitului:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLățimea lamei la mâner:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLățimea lamei la mijloc:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrosimea lamei la mâner:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrosimea lamei la mijloc:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungimea mânerului:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMâner:\u003c\/strong\u003e lemn Keyaki, garnitură din plastic\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOțel:\u003c\/strong\u003e miez Aogami #2 (carbon înalt), înveliș de fier (carbon înalt)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinisaj lamă:\u003c\/strong\u003e Kurouchi (negru)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDuritate:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eȘlefuire:\u003c\/strong\u003e dublu tăiș\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGreutate:\u003c\/strong\u003e 121 g\u003c\/p\u003e","brand":"Kyohei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53167992766794,"sku":"KKB17AO","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/129740a428d62104eb89c4e065fd5f37.jpg?v=1761749018"},{"product_id":"nigara-hamono-sg-strix-bunka-17-cm-buffalo","title":"Nigara Hamono SG Strix Bunka 17 cm Bivol","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNigara Hamono SG Strix Bunka 17 cm Buffalo\u003c\/strong\u003e este un cuțit de bucătărie de înaltă calitate, realizat din oțel modern \u003cstrong\u003eSG Strix\u003c\/strong\u003e, care combină proprietățile oțelului inoxidabil și oțelului pudră. Duritatea sa de \u003cstrong\u003e64–65 HRC\u003c\/strong\u003e asigură o durabilitate excepțională a tăișului și o ascuțire de lungă durată, menținând în același timp o rezistență foarte bună la coroziune. Acest oțel este, de asemenea, \u003cstrong\u003eușor de ascuțit\u003c\/strong\u003e și rezistent la daune mecanice minore, ceea ce se traduce prin funcționalitate în munca zilnică din bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLamă este finisată cu tehnologia \u003cstrong\u003eDamasc\u003c\/strong\u003e, având un model subtil \u003cstrong\u003etsuchime (ciocănit)\u003c\/strong\u003e, care nu doar evidențiază estetica cuțitului, ci și reduce lipirea produselor tăiate. Profilul \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e cu vârful clar marcat permite tăieri precise, fie că lucrați cu carne, legume sau pește.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul în stil \u003cstrong\u003eWa (japonez)\u003c\/strong\u003e este realizat din lemn durabil de \u003cstrong\u003enuc\u003c\/strong\u003e, cu o garnitură elegantă din \u003cstrong\u003ecorn de bivol\u003c\/strong\u003e. Forma \u003cstrong\u003eoctogonală\u003c\/strong\u003e asigură o prindere sigură și o muncă confortabilă, chiar și pe durata utilizării îndelungate. Designul bine echilibrat crește controlul asupra cuțitului și facilitează manevrarea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecificații:\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarcă:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigine (Fabricat în):\u003c\/strong\u003e Japonia, Aomori\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTip cuțit:\u003c\/strong\u003e cuțit Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungimea lamei:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungimea totală a cuțitului:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLățimea lamei la mâner:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLățimea lamei la mijloc:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrosimea lamei la mâner:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrosimea lamei la mijloc:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLungimea mânerului:\u003c\/strong\u003e 12,8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMâner:\u003c\/strong\u003e lemn de nuc, garnitură din corn de bivol\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOțel:\u003c\/strong\u003e miez SGStrix (inoxidabil), înveliș din oțel inoxidabil\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinisaj lamă:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (ciocănit), Damasc\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDuritate:\u003c\/strong\u003e 64-65 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eȘlefuire:\u003c\/strong\u003e dublu tăiș\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGreutate:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53168007840074,"sku":"NHSGSB17B","price":323.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/51a52fc10c9d59f20716aadb139ae348.jpg?v=1761749078"},{"product_id":"tsunehisa-washiji-bunka-17-cm-oak-sld","title":"Tsunehisa Washiji Bunka 17 cm Stejar SLD","description":"\u003csection class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"item item-12\"\u003e\n\u003csection class=\"text-item\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2130\" data-end=\"2465\"\u003eCuțitul \u003cstrong data-start=\"2134\" data-end=\"2175\"\u003eTsunehisa Washiji Bunka 17 cm Stejar SLD\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez compact de bucătărie care combină versatilitatea profilului Bunka cu oțelul modern și măiestria tradițională. Vârful distinctiv în formă de K oferă un control excelent pentru tăieturi precise, în timp ce lama lată este potrivită pentru pregătirea legumelor, feliere și porționarea proteinelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2467\" data-end=\"2841\"\u003eLama are un \u003cstrong data-start=\"2488\" data-end=\"2506\"\u003emiez din oțel SLD\u003c\/strong\u003e, călit la aproximativ \u003cstrong data-start=\"2534\" data-end=\"2547\"\u003e61–62 HRC\u003c\/strong\u003e, oferind o menținere stabilă a tăișului și o senzație rafinată la tăiere. Învelișul din oțel inoxidabil îmbunătățește rezistența la coroziune și ușurința întreținerii. \u003cstrong data-start=\"2694\" data-end=\"2722\"\u003eFinisajul Nashiji (Washiji)\u003c\/strong\u003e, inspirat de textura cojii de pară, conferă lamei un aspect natural, lucrat manual și sprijină desprinderea practică a alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2843\" data-end=\"3090\"\u003eGeometria echilibrată a lamei cu o ascuțire \u003cstrong data-start=\"2876\" data-end=\"2900\"\u003ecu două tăișuri (50\/50)\u003c\/strong\u003e asigură o tăiere lină și controlată. Cuțitul este finisat cu un \u003cstrong data-start=\"2973\" data-end=\"3003\"\u003emâner octogonal din stejar ars\u003c\/strong\u003e, oferind o prindere sigură și un echilibru confortabil atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificații:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"4989\" data-end=\"5538\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"4991\" data-end=\"5001\"\u003eMarcă:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr data-start=\"5011\" data-end=\"5014\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5016\" data-end=\"5037\"\u003eOrigine (Fabricat în):\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr data-start=\"5043\" data-end=\"5046\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5048\" data-end=\"5063\"\u003eTip cuțit:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr data-start=\"5069\" data-end=\"5072\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5074\" data-end=\"5091\"\u003eLungime lamă:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr data-start=\"5099\" data-end=\"5102\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5104\" data-end=\"5123\"\u003eLungime totală:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr data-start=\"5131\" data-end=\"5134\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5136\" data-end=\"5161\"\u003eÎnălțime lamă la călcâi:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr data-start=\"5168\" data-end=\"5171\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5173\" data-end=\"5196\"\u003eÎnălțime lamă (mijloc):\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr data-start=\"5203\" data-end=\"5206\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5208\" data-end=\"5236\"\u003eGrosime spate lamă la călcâi:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr data-start=\"5243\" data-end=\"5246\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5248\" data-end=\"5274\"\u003eGrosime spate lamă (mijloc):\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr data-start=\"5281\" data-end=\"5284\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5286\" data-end=\"5304\"\u003eLungime mâner:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr data-start=\"5312\" data-end=\"5315\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5317\" data-end=\"5328\"\u003eMâner:\u003c\/strong\u003e octogonal, lemn de stejar ars\u003cbr data-start=\"5354\" data-end=\"5357\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5359\" data-end=\"5369\"\u003eOțel:\u003c\/strong\u003e miez SLD (inoxidabil), înveliș inoxidabil\u003cbr data-start=\"5410\" data-end=\"5413\" data-is-only-node=\"\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5415\" data-end=\"5432\"\u003eFinisaj lamă:\u003c\/strong\u003e Nashiji (Washiji)\u003cbr data-start=\"5450\" data-end=\"5453\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5455\" data-end=\"5468\"\u003eDuritate:\u003c\/strong\u003e 61–62 HRC\u003cbr data-start=\"5478\" data-end=\"5481\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5483\" data-end=\"5493\"\u003eAscuțire:\u003c\/strong\u003e dublu tăiș (50\/50)\u003cbr data-start=\"5514\" data-end=\"5517\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"5519\" data-end=\"5530\"\u003eGreutate:\u003c\/strong\u003e 129 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60998359122250,"sku":"TWB175SLD","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/510fe04a34db53caf424e99971c1103a.jpg?v=1769974405"},{"product_id":"hinokuni-kurouchi-bunka-18-cm-shirogami-1","title":"Hinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003eHinokuni Kurouchi Bunka 18 cm Shirogami #1\u003c\/strong\u003e is a versatile Japanese kitchen knife designed for working with vegetables, meat, and fish. The Bunka profile combines a wide blade with a distinctive angled tip, making it suitable for everyday board work as well as more precise cutting tasks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe blade features a \u003cstrong\u003eShirogami #1 carbon steel core\u003c\/strong\u003e, a pure Japanese steel highly valued for its sharpness, ease of sharpening, and aggressive cutting edge. With a hardness of \u003cstrong\u003e62+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, the knife delivers precise cutting performance and strong edge retention. As this is a reactive carbon steel, the blade should be washed and thoroughly dried after use.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe blade has a traditional \u003cstrong\u003eKurouchi finish\u003c\/strong\u003e, a dark, rustic surface left from the forging process. It gives the knife a strong handmade character and emphasizes its traditional Japanese style. The iron cladding is also reactive, so it requires regular care just like the core steel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eThe cherry wood handle pairs naturally with the rustic blade finish and gives the knife a warm, traditional appearance. The synthetic ferrule improves durability and supports everyday use. The double bevel grind makes the knife comfortable for both right and left handed users.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eHinokuni Kurouchi Bunka is a strong choice for users looking for a traditional Japanese carbon steel knife that is easy to sharpen and delivers direct, highly responsive cutting performance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cem\u003eSpecifications\u003c\/em\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Hinokuni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCountry of manufacture:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade length:\u003c\/strong\u003e 17.6 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOverall length:\u003c\/strong\u003e 31.2 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 4.8 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade height mid:\u003c\/strong\u003e 4.3 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpine thickness at heel:\u003c\/strong\u003e 4.0 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpine thickness mid:\u003c\/strong\u003e 2.6 mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle length:\u003c\/strong\u003e 12.7 cm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e cherry wood, synthetic ferrule\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e Shirogami #1 core, iron cladding\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBlade finish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrind:\u003c\/strong\u003e double bevel\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWeight:\u003c\/strong\u003e 181 g\u003c\/p\u003e","brand":"Hinokuni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62752867746122,"sku":"HKBU18S1","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0946\/3450\/8618\/files\/370ca1c188efb3d663867e0fc980f1c7.jpg?v=1784303921"}],"url":"https:\/\/knivesofjapan.com\/ro\/collections\/bunka.oembed?page=2","provider":"knivesofjapan.com","version":"1.0","type":"link"}