






A Fujiwara Teruyasu Denka Santoku 18 cm-es Aogami Super egy teljesen kézzel készített japán konyhakés, amelyet Teruyasu Fujiwara kovácsmester készít Tokióban. A Denka termékcsalád a kovácsolási és hőkezelési szakértelmének legmagasabb szintjét képviseli.
A penge Aogami Super szénacél maggal rendelkezik, amelyet körülbelül 65–66 HRC keménységűre hőkezeltek. Ez kiemelkedő éltartást és kivételes vágási teljesítményt eredményez. A reaktív vasbevonat hangsúlyozza a hagyományos konstrukciót, és használat után megfelelő ápolást és szárítást igényel.
A Tsuchime és Kurouchi bevonattal ellátott penge megőrzi a kovácsolt felületi textúrát, miközben részleges felületvédelmet biztosít. A Fujiwara kések rendkívül vékony élezésükről ismertek az él mögött, amely agresszív, tiszta vágásokat biztosít. A Santoku profil sokoldalúságot biztosít zöldségek, húsok és halak vágásához.
A bivalyszarv-hüvelyes magnóliafa nyél kiegyensúlyozott fogást és kényelmes irányítást biztosít, különösen szorítófogás esetén.
Specifikációk
• Márka: Fujiwara Teruyasu
• Származási hely: Tokió, Japán
• Kés típusa: Santoku
• Pengehossz: 18,2 cm
• Teljes hossz: 31,0 cm
• Penge magassága a saroknál: 5,0 cm
• Pengemagasság középen: 4,7 cm
• Gerincvastagság a sarokrésznél: 3,6 mm
• Gerincvastagság középen: 2,1 mm
• Nyél hossza: 11,7 cm
• Nyél: magnóliafa, bivalyszarv-hüvely
• Acél: Aogami Super mag, vasbeton
• Penge felület: Tsuchime, Kurouchi
• Keménység: 65–66 HRC
• Csiszolás: dupla ferdeség
• Súly: 187 g

