





Egy sokoldalú konyhakés – a Masutani Santoku, 170 mm – nagyon kézreálló és hasznos a főzés során. Ez a japán megfelelője a klasszikus séfkésnek.
A Masutani japán kések kézzel készülnek Echizenben, Fukui megyében. Egy tehetséges kovács készíti őket, akinek munkája biztosítja, hogy kiváló ár-érték arányt kínálnak. Ezek a kések még a sokkal drágább modellekkel is felveszik a versenyt. A magjuk VG-1 magas széntartalmú rozsdamentes acélból készült, a külső rétegek pedig kalapált acélból, ami különösen vonzó megjelenést kölcsönöz nekik. A pengék keménysége 61 +/- 1 HRC, amit hőkezeléssel érnek el, ami azt is biztosítja, hogy rendkívül hosszú ideig élesek maradjanak. A markolatok jól ismert pakka fából készülnek, amely ellenáll a nedvességnek és a hőmérsékletváltozásnak. A Masutani kések különösen ajánlottak kezdő házi szakácsoknak és azoknak, akik most ismerkednek a japán konyhai eszközökkel.
Műszaki adatok:
- Típus: Santoku kés
- Penge hossza: 170 mm
- Teljes hossz: 30 cm
- Penge magassága: 47 mm
- Penge vastagsága: 1,6 mm
- Markolat: Pakka fa
- Acél: VG-1 mag, rozsdamentes acél borítás
- HRC: 61+/-1
- Élezés: kétoldalas
- Súly: 145 gramm

