






A Nigara Hamono SG Strix Gyuto 21 cm Bivaly egy sokoldalú Gyuto konyhakés, amelyet a konyhai precíz és hatékony munkához terveztek. Ez a modell a modern anyagokat ötvözi a hagyományos japán kézművességgel, amelyet a Nigara Hamono kovácsműhely készít Hirosaki városában, Aomori megyében.
A penge magja SG Strix rozsdamentes acélból készült – egy magas minőségű poracél, amely 64–65 HRC keménységet társít korrózióállósággal és könnyű élezhetőséggel. Ennek eredményeként a kés hosszú ideig éles marad, ellenáll a kisebb mechanikai sérüléseknek, és nem igényel bonyolult karbantartást.
A penge damaszkuszi mintázatú, finom tsuchime (kalapált) felülettel, amely javítja a teljesítményét – többek között csökkenti a vágás közbeni tapadást. A dupla élköszörülés (50/50) és a vékony kialakítás sima vágást és precíz munkát biztosít jobb- és balkezesek számára egyaránt.
A Wa-stílusú markolat diófából készült, és bivalyszarv végződéssel van díszítve. A nyolcszögletű forma kényelmesen illeszkedik a kézbe, és biztos fogást tesz lehetővé. A kés jól kiegyensúlyozott, ami hosszabb használat során is kényelmessé teszi.
Műszaki adatok:
Márka: Nigara Hamono
Eredet (Gyártás helye): Japán, Aomori
Kés típusa: Gyuto kés
Penge hossza: 20,0 cm
Teljes kés hossza: 34,1 cm
Penge szélessége a markolatnál: 5,1 cm
Penge szélessége középen: 4,34 cm
Penge vastagsága a markolatnál: 2,1 mm
Penge vastagsága középen: 2,1 mm
Markolat hossza: 12,8 cm
Markolat: diófa, bivalyszarv végződés
Acél: SG Strix mag (rozsdamentes), rozsdamentes acél borítás
Penge felülete: Tsuchime (kalapált), damaszkuszi
Keménység: 64-65 HRC
Élköszörülés: dupla él
Súly: 157 g

