Toshihiro Wakui Gyuto 24 cm Nashiji Shirogami#2

A szakácskés, Japánban „Gyuto” néven ismert, elengedhetetlen eszköz, amely számos feladatra használható. Formája és gyakran nagy pengéje lehetővé teszi, hogy egyetlen, sokoldalú szerszámmal végezzünk el sokféle munkát – a kis paradicsomok szeletelésétől a nagy sült húsok darabolásáig. Sok szakácsnak több szakácskése is van, és gazdag funkciói miatt érdemes megfontolni egy újabb beszerzését.

Toshihiro Wakui, aki ritka kovácsmesterségi tudást képvisel, korábban a sanjoi Yoshikane Hamono alkalmazottja volt, jelenleg pedig saját márkája alatt készít késeket ugyanabban a városban. Termékei, amelyek hosszú ideig titoknak számítottak a japán kések ismerői között, most egyre szélesebb körben ismertek. A White 2 acélból kovácsolt Wakui kések rendkívüli élvékonyságukkal tűnnek ki, és ideális pengeformájuk révén kiváló visszajelzést és könnyű vágást biztosítanak. A nyolcszögletű magnóliafa markolat biztos fogást és kényelmes használatot garantál. A Wakui késeket a késkovácsolás világának egyik legígéretesebb termékének tartják, amely a hagyományos technikákat a modern formatervezéssel ötvözi.

Műszaki adatok:

Márka: Toshihiro Wakui
Eredet (Gyártás helye): Sanjo, Japán
Kés típusa: Gyuto kés
Penge hossza: 24,0 cm
Teljes kés hossza: 39,9 cm
Penge szélessége a markolatnál: 4,9 cm
Penge szélessége a közepén: 4,3 cm
Penge vastagsága a markolatnál: 5,3 mm
Penge vastagsága a penge közepén: 2,6 mm
Markolat hossza: 14,3 cm
Markolat: magnóliafa, bivalybőr gyűrűvel
Acél: Shirogami#2 mag (magas széntartalmú), rozsdamentes acél borítás
Penge felülete: Nashiji
Keménység: 63-64 HRC
Élezés: dupla él
Súly: 198 g