






A Yoshimi Kato Kiritsuke 21 cm V Tsuchime SGStrix egy kifinomult japán konyhakés, amely a hagyományos formát a modern teljesítménnyel ötvözi. A Kiritsuke forma a séfkés sokoldalúságát egy éles, szögletes heggyel egyesíti, így kiválóan alkalmas szeletelésre, adagolásra és precíz részletmunkára.
Echizenben, Yoshimi Kato kézzel készítette, a penge egy SGStrix rozsdamentes acél magra épül, amelyet körülbelül 65 ±1 HRC keménységűre edzettek. Ez a magas keménység kiváló élstabilitást és tartós élességet biztosít, miközben megőrzi a korrózióállóságot. A pengét jellegzetes V Tsuchime kalapácsmintázattal fejezték be, amely vizuális jelleget ad és segít csökkenteni az étel tapadását használat közben.
A karcsú pengeforma és a kétoldali élköszörülés (50/50) sima vágást és pontos irányítást biztosít. A kést egy nyolcszögletű rózsafa markolat és egy pakka fa hüvely egészíti ki, kényelmes, kiegyensúlyozott fogást nyújtva jobb- és balkezesek számára egyaránt.
Műszaki adatok
• Márka: Yoshimi Kato
• Származás (Készült): Echizen, Fukui, Japán
• Késtípus: Kiritsuke
• Penge hossza: 21,2 cm
• Teljes hossz: 35,7 cm
• Penge magassága a markolatnál: 4,6 cm
• Penge magassága középen: 4,1 cm
• Penge vastagsága a markolatnál: 2,0 mm
• Penge vastagsága középen: 2,0 mm
• Markolat hossza: 12,6 cm
• Markolat: nyolcszögletű, rózsafa, pakka fa hüvely
• Acél: SGStrix rozsdamentes mag, rozsdamentes borítás
• Penge felülete: V Tsuchime (kalapált)
• Keménység: 65 ±1 HRC
• Élköszörülés: kétoldali (50/50)
• Súly: 138 g

