








A Bunka konyhakés széles pengével rendelkezik, és sokoldalú eszköz a konyhai munkákhoz. Egyesíti a nagyra becsült Gyuto és Nakiri kések legjobb tulajdonságait.
A kézzel készített, kiváló Hado Sumi konyhakések gyűjteménye nemcsak szép, hanem nagyon praktikus is. A pengék kovácsolásáért Yoshikazu Tanaka felel, míg a végső simításért és élezésért Tadataka Maruyama. A magot Shirogami #2 (Fehér #2) széntartalmú acél alkotja. A magot puha vas borítás veszi körül és védi. A különleges, fekete Kurouchi felület nyers jelleget kölcsönöz a pengéknek. Kivételes keménységük a hőkezelésnek köszönhető, amely 62-63 HRC értéket eredményez. Az acél hőkezelése és edzése révén a pengék könnyen élezhetők, és hosszú ideig megőrzik élességüket. A gyönyörű, kéttónusú, nyolcszögletű markolat tölgyfából készült.
A Hado egy nagyra becsült konyhakés márka, amely a legigényesebb felhasználók elvárásainak is megfelel. Tökéletes eszközök profi szakácsoknak, valamint a japán kovácsművészet iránt érdeklődő amatőröknek egyaránt. A gyűjteményből származó késeket minden használat után meg kell szárítani, mivel nem rozsdamentesek.
Műszaki adatok:
- Típus: Bunka kés
- Penge hossza: 180 mm
- Teljes hossz: 320 mm
- Penge magassága: 50 mm
- Penge vastagsága: 2,3 mm
- Markolat: égetett tölgy
- Acél: Yasuki White–2 acélmag, vas borítás
- HRC: 62-63
- Élezés: kétoldali él
- Súly: 170 gramm
- Kovács: Yoshikazu Tanaka
- Élező: Tadataka Maruyama

