Kanetsugu Saiun szakácskés 20 cm

A Kanetsugu Saiun Gyuto 200 mm a legváltozatosabb konyhakésfajta, amely megfelel a nyugati séfkésnek. Alkalmas vágásra, aprításra és filézésre.

A Kanetsugu Saiun konyhakések ötvözik a szépséget és a használhatóságot. Ezeknek a késeknek a pengéi 33 rétegű damaszkuszi acélból kovácsoltak, magjuk pedig VG-10 magas széntartalmú rozsdamentes acélból készül. A hőkezelési folyamat során a kések egy úgynevezett „szubzero kezelésen” mennek keresztül, amelynek során a pengéket -70°C-ra hűtik, így keménységük 61+/-1 HRC lesz. A VG-10 acél azonnali lehűtése nagyon keménnyé teszi a pengét, és hosszabb ideig megőrzi élességét.

A kés külső rétegei lenyűgöző, 65 rétegű damaszkuszi acélból készülnek, amelyet magas fényűre políroztak a jobb látvány érdekében. A damaszkuszi acél, amely körülöleli a kemény VG-10 magot, védi azt, és nagyobb rugalmasságot ad az egész késnek.

A kényelmes markolat spanyol Micarta anyagból készült, amely teljesen ellenáll a nedvességnek és a hőmérséklet-változásoknak, így ideális a konyhai használathoz. A markolatot két szegeccsel erősítették meg, és elegáns vörös távtartó díszíti.

A Seki Kanetsugu gyár több mint egy évszázada jött létre Matsujiro Kawamura által, aki Kanetsugu leszármazottja, és aki először kezdett el szamurájkardokat kovácsolni 1345-ben.

Műszaki adatok:

• Típus: Gyuto / Séfkés
• Penge hossza: 200 mm
• Teljes hossz: 325 mm
• Penge magassága: 45 mm
• Penge vastagsága: 2,3 mm
• Markolat: Micarta
• Acél: VG-10, 33 rétegű damaszkuszi acél
• HRC: 61+/-1
• Élezés: kétoldalas
• Súly: 220 gramm