







Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm
A Kanetsugu Zuiun Kiwami Kiritsuke 21 cm modell egy kés, amely igényes szakácsok számára készült. Hosszúkás pengéjének köszönhetően, amely SPG2 poracélból készült, rendkívül pontos vágást és aprítást tesz lehetővé. A 62 rétegű damaszkuszi acél nemcsak egyedi megjelenést kölcsönöz neki, hanem növeli a korrózióval és sérülésekkel szembeni ellenállását is. A DLC bevonat tovább védi a pengét és javítja a vágás simaságát.
A jellegzetes, erőteljesen kialakított pengeforma sokoldalú használatot tesz lehetővé – a zöldségek pontos aprításától a hús és hal precíz szeleteléséig. A heptagonális pakka fa markolat biztos fogást és kényelmes használatot garantál. A Hamaguriha élezési eljárás egyedülálló tartósságot és simaságot ad a késnek.
21 cm hosszúságával ez a Kiritsuke kés tökéletes választás szakemberek és főzéskedvelők számára, akik páratlan élességű és eleganciájú eszközt keresnek.
Műszaki adatok:
Márka: Seki Kanetsugu
Származási hely (Gyártás helye): Japán
Késtípus: Kiritsuke
Penge hossza: 20,8 cm
Teljes kés hossza: 35,7 cm
Penge szélessége a markolatnál: 4,6 cm
Penge szélessége középen: 4,4 cm
Penge vastagsága a markolatnál: 2,3 mm
Penge vastagsága középen: 2,3 mm
Markolat hossza: 13,5 cm
Markolat: impregnált pakka fa
Acél: SG2/R2 acélmag (rozsdamentes), rozsdamentes acél borítás
Penge felülete: 65 rétegű fekete damaszkuszi
Keménység: 63+/-1 HRC
Élezés: kétoldalas
Súly: 163 g

