Masamoto KK Yanagiba 27 cm Shirogami#2

A Masamoto KK Yanagiba konyhakés pengéje 270 mm hosszú. Ez egy alapvető kés, amely minden sushi mestermunkájában hasznos. Keskeny és hosszú pengéje (hagyományosan egyoldali élezéssel) megkönnyíti a vágást és szeletelést. Elsősorban a sushi és sashimi elkészítéséhez kapcsolódó feladatokhoz használják. Az Osaka (Kansai) vidékről származik.

Minosuke Matsuzawa, a Masamoto Sohonten alapítója, 1872-ben kezdett konyhakéseket készíteni. Már a kezdetektől az álma az volt, hogy tökéletes kések sorozatát alkossa meg – ma már mindannyian egyetérthetünk abban, hogy ezt a célt elérte. A Masamoto márkájú kések világszerte a tökéletesség szinonimájaként ismertek. A márka kiegészítőit sok ország séfjei és más felhasználói nagyra értékelik. A KK Kasumi kollekció dupla rétegű pengével rendelkezik, melynek magja Shiro-ko #2 szénacélból (más néven Fehér Acél No.2) készül. A magot puha acél veszi körül. Ezeket a késeket a kézi kovácsolás és kidolgozás teszi különlegessé. Érdemes megemlíteni, hogy a hőkezelés rendkívül keménnyé teszi a pengéket (62-63 HRC). E japán stílusú kések legmagasabb minősége hosszú ideig tartó élességgel párosul. Tökéletes eszközök sushi mesterek, főzéskedvelők és sushi rajongók számára. Minden kés nyele D-alakú, magnóliafából készült, és bivalyszarv díszítéssel van ellátva. A Masamoto KK Kasumi konyhakések használatakor fontos szem előtt tartani, hogy nem rozsdamentesek, ezért megfelelő és rendszeres ápolást igényelnek. A Kasumi sorozat neve szó szerint „köd” vagy „pára”. Ez a laminált kések egyedi, „ködös” felületére utal. Az elegáns dobozok, amelyekben csomagolják őket, könnyen ajándékdobozként is szolgálhatnak.

Műszaki adatok:

• Típus: Yanagiba kés
• Penge hossza: 270 mm
• Teljes hossz: 420 mm
• Penge magassága: 33 mm
• Nyel: magnóliafa, bivalyszarv díszítés
• Acél: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Élezés: kétoldali él
• Súly: 170 gramm