Masamoto KK Yanagiba 30 cm Shirogami#2

A Masamoto KK Yanagiba konyhakés 300 mm-es pengével minden sushi mestere számára nélkülözhetetlen eszköz. Hosszú és keskeny pengéjének köszönhetően kényelmes használatot biztosít a mindennapi vágás és szeletelés során. Hagyományosan a penge egyoldalas élezésű. Ezt a kést mind a sushi, mind a sashimi elkészítéséhez használják, és az Osaka környékéről, Kansai régióból származik.

A világhírű Masamoto Sohonten márkát Matsuzawa Minosuke alapította, aki 1872-ben kezdte meg a professzionális kések gyártását. Célja egy tökéletes konyhakésekből álló márka létrehozása volt. Évek múltán elmondható, hogy sikerült megvalósítania ezt az álmot. A világ rangsorában a Masamoto japán kések a legfelső helyeken állnak, mint a legkiválóbbak egyikei. A KK Kasumi sorozatot jellemző kétszeres rétegű pengék Shiro-ko #2 szénacélból, vagyis Fehér Acél No.2-ből készülnek, amely alkotja a magot. A külső réteg puha acélból van. Különlegességük a kézi kovácsolás és megmunkálás, ami egyedivé teszi őket. A hőkezelés a pengék keménységét magas szintre, 62-63 HRC-re növeli. Ezek a kiváló japán kések, hagyományos módon készülve, rendkívül hosszú ideig megőrzik élességüket. Minden sushi mesternek, valamint a japán konyha és sushi kedvelőinek ajánlottak. A kések gyönyörű, D alakú fa markolattal rendelkeznek, amelyet bivalyszarv díszít. A markolatok készítéséhez magnóliafát választanak. Fontos megjegyezni, hogy a sorozat kései nem rozsdamentesek, ezért megfelelő ápolásuk elengedhetetlen. Érdekesség, hogy a Kasumi név „ködöt” vagy „párát” jelent, és a réteges pengék jellegzetes felületéből ered, amely a „ködösség” fogalmát idézi. Minden kés szép dobozban van csomagolva, így kitűnő ajándék.

Műszaki adatok:

• Típus: Yanagiba kés
• Penge hossza: 300 mm
• Teljes hossz: 460 mm
• Penge magassága: 36 mm
• Markolat: magnóliafa, bivalyszarv díszítés
• Acél: Shirogami#2
• HRC: 62-63
• Élezés: egyoldalas
• Súly: 230 gramm