Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 18 cm

A Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba kés pengéje 180 mm hosszú, és rendkívül precíz zöldségvágásra alkalmas. Megjelenése hasonlít egy húsbárdéhoz, de használata kizárólag zöldségekre korlátozódik. A Yanagiba és Deba késekkel együtt a japán konyhai kések hármasát alkotja, amelyek elengedhetetlenek minden főzéskedvelő kezében.

A Sakai Kikumori Kasumitogi konyhakések sorozatát tapasztalt mesterek kézi kovácsolása és finiselése hozza létre Sakai Kikumoriban. Ennek a különleges késkollekciónak a pengéi két rétegből állnak. Belül egy erős mag található Yasuki White - 2 acélból készült szénacélból, amelyet kívülről puha vas vesz körül. A hőkezelés során a pengék keménysége eléri a 62-63 HRC értéket, és további előnyük, hogy hosszú ideig élesek maradnak. A D alakú markolat kényelmesen illeszkedik a kézbe, és esztétikailag is vonzó. Magnóliafából készült, és bivalyszarv díszítéssel van ellátva.

A Sakai Kikumori Kasumi-Togi kések pengéit a Kasumi technikával fejezik be (szó szerinti fordításban „ködös”). Ez szép és egyedi megjelenést kölcsönöz nekik, amely kontrasztot alkot a polírozott vágóéllel. A szép kézművesség, a használhatóság és a Sakai Kikumori Kasumitogi kések legmagasabb minőségének ötvözete miatt népszerűek mind a szakemberek, mind a házi szakácsok körében. E kollekció késeit a sushi mesterek profi konyháiban, valamint a japán konyha, különösen a sushi kedvelői használják. Ezekkel a késekkel való mindennapi munka különös gondosságot igényel, vagyis használat után mosni és szárítani kell őket (a pengék anyaga nem rozsdamentes acél).

Műszaki adatok:

• Típus: Usuba
• Pengehossz: 180 mm
• Markolat: magnólia, bivalyszarv díszítés
• Acél: Yasuki White–2 acélmag
• HRC: 62-63
• Élezés: egyoldalas