




A hagyományos japán kés, amelyet a sushi mesterek használnak – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba, 210 mm – keskeny és hosszú pengével rendelkezik, amely lehetővé teszi a hal és hús precíz szeletelését. Tökéletes sushi és sashimi elkészítéséhez. A Deba és Usuba késekkel együtt a japán konyha hagyományos, alapvető hármasát alkotja.
A javasolt Sakai Kikumori Kasumitogi késcsaládot kiváló mesterek kézzel fejezik be. E vonal kései kétszeres rétegű pengével rendelkeznek, amely egy szénacél magból (Yasuki White – 2 acél) és egy külső, lágy vas rétegből áll. A gyártás során alkalmazott hőkezelésnek köszönhetően a pengék 62-63 HRC keménységet érnek el. Ezenkívül tulajdonságaikat, köztük a magas élességi szintet, nagyon hosszú ideig megőrzik. A Sakai Kikumori Kasumi-Togi konyhakések nyelei D-alakúak, magnóliafából készülnek, esztétikus bivalyszarv díszítéssel. Mivel ezek nem rozsdamentes kések, megfelelő gondozás szükséges ahhoz, hogy hosszú ideig élvezhessük kiváló tulajdonságaikat.
A Sakai Kikumori Kasumi-Togi kések lenyűgöző megjelenésüket a Kasumi technikának köszönhetik, amely „ködös”-ként fordítható. Ez a vas „ködös” felületére utal, amely kontrasztot alkot a polírozott vágóéllel. Ezek a konyhakések a szép kézművességet a legmagasabb minőséggel ötvözik, ami elengedhetetlen a konyhai munkához. Ezeket a késeket a sushi mesterek profi konyháiban, valamint a főzés és a japán konyha, különösen a sushi iránt lelkesedők használják.
Műszaki adatok:
- Típus: Yanagiba
- Penge hossza: 210 mm
- Nyel: magnólia, bivalyszarv díszítés
- Acél: Yasuki White–2 acélmag
- HRC: 62-63
- Élezés: egyoldalas

