






A Takahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super egy karcsú szeletelő kés, amely tiszta, irányított vágásokra készült. A Sujihiki forma kiválóan alkalmas hús és hal adagolására, lehetővé téve a hosszú, megszakítás nélküli húzásokat, amelyek megőrzik az állagot és a tálalást.
A pengéje egy Aogami Super szénacél magot tartalmaz, amely kiváló élmegtartásáról és érzékeny vágási élményéről ismert. Körülbelül 63 +/- 1 HRC keménységre hőkezelték, így az él hosszú használat során is stabil és hatékony marad. A rozsdamentes borítás megkönnyíti az ápolást, míg a Tsuchime kalapált felület csökkenti az étel tapadását és hagyományos kovácsolt megjelenést kölcsönöz.
A cseresznyefa markolat piros pakka fa gyűrűvel biztos, kényelmes fogást és kiegyensúlyozott kezelhetőséget nyújt. Könnyű és precíz, ez a Sujihiki jól megfelel a részletes szeletelési feladatokhoz, amelyek pontosságot és következetességet igényelnek.
Műszaki adatok:
• Márka: Takahisa
• Származás: Japán
• Késtípus: Sujihiki
• Penge hossza: 24,5 cm
• Teljes hossz: 38,3 cm
• Penge magassága a markolatnál: 3,4 cm
• Penge magassága középen: 3,0 cm
• Penge vastagsága a markolatnál: 2,0 mm
• Penge vastagsága középen: 2,0 mm
• Markolat hossza: 12,7 cm
• Markolat: cseresznyefa, piros pakka fa gyűrű
• Acél: Aogami Super mag, rozsdamentes borítás
• Penge felülete: Tsuchime
• Keménység: 63 +/- 1 HRC
• Élezés: kétoldalas
• Súly: 121 g

