






A kis és nagyon kézreálló Kanetsugu Miyabi Issin hasznos kés, 90 mm pengével, ahol precizitásra van szükség. Ideális apróbb termékek, például metélőhagyma, gomba és kis gyümölcsök feldolgozásához.
A Kanetsugu Miyabi Issin egy konyhakésekből álló sorozat, amely háromrétegű szerkezettel készül a SAN-MAI eljárással. Ez azt jelenti, hogy a mag kemény AUS-8 magas széntartalmú acélból van, amely kétoldalt élezett, és puha SUS-410 acél borítja. Ennek az eljárásnak köszönhetően a kések teljesen rozsdamentesek, rugalmasabbak és könnyen karbantarthatók.
A hőkezelés során ezek a kések magas Rockwell keménységet kapnak, 57-58 értéken, ami hosszú ideig megőrzi az élességüket.
A markolat természetes rózsafából készült, amely megfelelő kezeléssel ellenáll a nedvességnek és a hőmérsékletnek. A Miyabi Issin sorozat kései kiváló ár-érték arányt kínálnak; ajánlottak házi szakácsoknak és főzéskedvelőknek, akik most kezdik kalandjukat a japán kések világában.
A Seki Kanetsugu egy gyártó a japán Seki városából, amely híres a konyhakések készítéséről. A márkát 191-ben alapította Matsujiro Kawamura, Kanetsugu, a híres szamurájkard-készítő (1336-1392) leszármazottja.
Műszaki adatok:
- Típus: Hasznos kés
- Penge hossza: 90 mm
- Teljes hossz: 200 mm
- Penge magassága: 20 mm
- Penge vastagsága: 1,5 mm
- Markolat: rózsafa
- Acél: AUS-8 mag, SUS410 borítás
- HRC: 57-58
- Élezés: kétoldali
- Súly: 40 gramm

