Kanetsugu Pro-M szakácskés 27 cm

A Kanetsugu Pro-M kés, lenyűgöző, 270 mm-es pengével, a sokoldalúság megtestesítője a konyhában, kiválóan alkalmas finom feladatokra, mint például a halfilézés, valamint a mindennapi precíz munkákra, mint a zöldségek aprítása. Ez a kés sorozat kivételes minőségéről ismert, pengéi egyetlen darab AUS-8 molibdén–vanádium rozsdamentes acélból kovácsolva készülnek, ami biztosítja tartósságukat és megbízhatóságukat.

A Kanetsugu egy újszerű „szubzero” hőkezelési eljárást alkalmaz, amely során a pengét rendkívül alacsony, -70°C-ra hűtik, így rendkívüli, 59+/-1 HRC keménységet érnek el. Egy különleges élezési technika, az úgynevezett „Hamaguri Ba” tovább növeli a vágás hatékonyságát, és megkönnyíti a vágott alapanyagok szétválasztását. A penge tökéletes kidolgozottsága és a markolat pontos illeszkedése a legmagasabb szintű kézművesség bizonyítéka.

A markolat sötét, impregnált pakka fából készült, amely garantálja a nedvességállóságot és a biztos, stabil fogást, ami felbecsülhetetlen érték a hosszú konyhai munkák során. A markolat ergonómikus formája nemcsak megbízható eszközzé teszi a kést, hanem kényelmessé is használat közben.

A márka története 1918-ig nyúlik vissza, amikor Kawamura Matsujiro, a Kanetsugu család leszármazottja, akik 1336-1392 között híres szamuráj kardkovácsok voltak, alapított egy műhelyt Sekiben, a világ minőségi kések központjának számító városban. A Kanetsugu Pro-M kések nemcsak a gazdag kovácsmesterségi hagyományt tükrözik, hanem a modern konyhában a használhatóság és az elegancia szinonimái is.

Műszaki adatok:

Típus: Gyuto / Séfkés
Penge hossza: 270 mm
Teljes hossz: 400 mm
Penge magassága: 53 mm
Penge vastagsága: 2,2 mm
Markolat: pakka fa
Acél: AUS-8, egydarabból
HRC: 59+/-1
Élezés: kétoldalas
Súly: 223 gramm