






A Kanetsugu Pro-M Honesuki 145 mm egy kis és kézreálló kés, nagyon erős pengével. Ideális baromfi tisztításához és hús csonttól való elválasztásához.
A Kanetsugu Pro-M egy sorozat nagyon jól elkészített és erős konyhakésekből, amelyek teljes egészében magas széntartalmú rozsdamentes acélból készülnek. Ezeknek a késeknek a pengéi egyetlen darab AUS-8 acélból kovácsoltak, amely kiváló vágó tulajdonságokkal bír. Az AUS-8 acél edzése során a Kanetsugu márka egy különleges hőkezelést alkalmaz, az úgynevezett „szubzero kezelést”, amelynek során a pengéket azonnal -70°C-ra hűtik. Ennek a folyamatnak köszönhetően a pengék magas, 59+/-1 HRC keménységet érnek el. A kések kidolgozása, a penge formája és a markolat illeszkedése nagyon magas színvonalú.
Ennek a késnek a markolata sötét pakka fából készült, amely impregnált és teljesen nedvességálló. Az ergonómiailag formázott markolat rendkívül kényelmes, és biztos fogást nyújt, még hosszabb konyhai munkavégzés során is.
A márkát 1918-ban alapította Matsujiro Kawamura, Kanetsugu, a híres szamuráj kardkészítő (1336-1392) leszármazottja. A Seki Kanetsugu egy gyártó a japán Seki városából, amely híres a konyhakések készítéséről.
Műszaki adatok:
- Típus: Honesuki / Tisztítókés
- Penge hossza: 145 mm
- Teljes hossz: 270 mm
- Penge magassága: 40 mm
- Penge vastagsága: 2 mm
- Markolat: Pakka fa
- Acél: AUS-8, egydarabból
- HRC: 59+/-1
- Élezés: kétoldali él
- Súly: 135 gramm

