Kanetsugu Zuiun Kés 15 cm SG2

A Kanetsugu ZUIUN, 150 mm pengéhosszúsággal, egy kicsi és kézreálló kés, amelyet ott használnak, ahol nagyobb pontosság szükséges apróbb termékek, például metélőhagyma, gomba vagy kisebb hús- és haldarabok feldolgozásakor.

A Kanetsugu ZUIUN egyedi damaszkuszi kések sorozata a Seki Kanetsugu márka alapításának 100. évfordulója alkalmából készült.

A legjobb acélok egyike, az SPG2 (R2) lett kiválasztva ezeknek a késeknek az elkészítéséhez, amely kiváló választás konyhakések gyártásához — ideális egyensúly a magas keménység, a könnyű élezhetőség és a tartós élesség között. A pengéket a „SAN-MAI” technikával készítették, ami azt jelenti, hogy az „SPG2” poracél magját 63 réteg damaszkuszi acél vette körül, lenyűgöző, kontrasztos mintázattal. A hőkezelés során ezek a pengék 62-64 HRC keménységet kaptak, ennek köszönhetően hosszú ideig megőrzik élességüket, és az SPG2 acél viszonylag könnyen élezhető. A Kanetsugu ZUIUN kések a legjobb vágási tulajdonságokat kínálják — a viszonylag vékony penge és a domború Hamaguri Ba élköszörülés még a legigényesebb felhasználókat is kielégíti.

Az ergonómikus és esztétikus hétszögletű (heptagonális) markolat rendkívül kényelmes, még a kés hosszabb használata során is. A markolat impregnált pakka fából készült, gyönyörű díszítő szegeccsel és világos színű távtartóval. A sorozat összes kését elegáns fa dobozba csomagolják, így tökéletes ajándékötlet.

A Seki Kanetsugu egy késkészítő műhely Sekiben, Japánban. Őse Kanetsugu (1336-1392), a híres szamurájkés-készítő volt. A márkát 1919-ben alapították, és jelenleg Japán egyik legrégebbi konyhakés-gyártója.

Műszaki adatok:

• Típus: Használati kés / aprókés
• Pengéhossz: 150 mm
• Teljes hossz: 285 mm
• Penge magassága: 30 mm
• Penge vastagsága: 2 mm
• Markolat: impregnált pakka fa
• Acél: SPG2, damaszkuszi acél
• HRC: 62-64
• Élköszörülés: kétoldalas
• Súly: 79 gramm