Masashi Nashiji Kicsi Kés 120 mm Shirogami #2

A sokoldalú, kicsi, mégis kézre álló Masashi White 2 Nashiji kés 120 mm pengével különösen alkalmas apróbb élelmiszerek, például fokhagyma, gomba vagy metélőhagyma feldolgozására.

Masashi-san maga készíti ezeket a késeket, kezdve az acél kovácsolásával, majd a penge csiszolásával és élezésével. A késmarkolatokat is ő maga szereli fel. Masashi-san jelenleg Japánban, Sanjo városában él, és teljesen önálló konyhakés-készítő mester.

Ezeknek a gyönyörű és egyedi késeknek a pengéje három rétegből áll, és a SAN-MAI technikával készül. A Masashi Nashiji Shirogami2 kés sorozatban a mag rendkívül kemény, mivel Shirogami #2 szénacélból készül. A külső rétegek viszont puha rozsdamentes acélból vannak, amelyek védik a magot. A SAN-MAI eljárás biztosítja, hogy a pengék rugalmasak és tartósak legyenek. A hőkezelésnek köszönhetően a kések nagyon kemények lesznek. Keménységük 62-64 HRC között van. A Nashiji pengézés adja a jellegzetes japán megjelenést. A klasszikus japán nyolcszögletű „WA” stílusú markolat világos magnóliafából készült. Mind a jobb-, mind a balkezesek kezébe jól illeszkedik.

Műszaki adatok:

Márka: Masashi Yamamoto
Eredet (Gyártás helye): Sanjo, Japán
Késtípus: aprókés
Penge hossza: 12 cm
Teljes kés hossza: 24,8 cm
Penge szélessége a markolatnál: 2,7 cm
Penge szélessége középen: 2,5 cm
Penge vastagsága a markolatnál: 4,0 mm
Penge vastagsága középen: 1,6 mm
Markolat hossza: 11,5 cm
Markolat: magnóliafa, bivalyszarv végződés
Acél: Shirogami#2 mag (magas széntartalmú), SUS410 rozsdamentes acél borítás
Penge felületkezelése: Nashiji
Keménység: 63+/-1 HRC
Élezés: kétoldalas
Súly: 64 g