Gyűjtemény: Nigara Késkészítő

Nigara Hamono

A Nigara Hamono Japán egyik legrégebbi kovácsműhelye. A kovácsmesterség több mint 350 éves hagyományra tekint vissza. A cég története az Edo-korban kezdődött, amikor a Tsugaru klán számára készítettek kardokat. Ma a Nigara a hagyományos kézművességet ötvözi a modern formatervezéssel és technológiával. Minden kést a nyolcadik generációs mesterkovácsok készítenek. Ezek pontosak, élesek és szépek.
A Nigara kések egyediek különleges pengéik miatt. Ezek a pengék gyakran damaszkuszi acélra emlékeztető mintázattal rendelkeznek. Egy példa erre az Anmon damaszkusz, amely a Shirakami régióban található Anmon vízesésekről kapta a nevét. A Nigara saját rétegelt acéllemezeket készít, ami lehetővé teszi a penge szerkezetének pontos szabályozását. Ez biztosítja, hogy a penge egyszerre legyen éles és kopásálló.
A Nigara kések készítéséhez használt acél a legjobb minőségű, mint például az SG2, R2, VG10 és Aogami Super. Ez az acél élesen tartja a pengét és nem rozsdásodik. A kések gondosan hőkezeltek, ami egyszerre teszi őket keménnyé és rugalmasabbá.
A Nigara kések nyelei elegánsak és kézreállóak. Fából készülnek, például liliomfából, ébenfából vagy diófából, amelyeket tartósságuk érdekében kezeltek. Néha bivalyszarv gyűrűkkel is díszítik őket, hogy még ellenállóbbak legyenek. Kényelmes kialakításuk biztosítja, hogy hosszú ideig könnyen foghatók és használhatók legyenek.
A Nigara Hamono kés több mint egy japán kés. Ötvözi a hagyományt, a művészetet és a modern technológiát. Ez egyedülálló választássá teszi profi szakácsok és főzéskedvelők számára világszerte.