
A hagyományos japán stílusú Fujiwara Kiridashi kés pengéje 21 mm hosszú.
Ezeket a késeket régóta használják Japánban, ahol faragáshoz, famegmunkáláshoz vagy jelölőkésként alkalmazták őket. Mindazonáltal ma is nagyon népszerűek a profi szakácsok és a házi főzés kedvelői körében, akik praktikus eszköznek tartják és használják őket általános célú késeként.
A rendkívül kézreálló Kiridashi kések készítésének története a kis családi Fujiwara márkánál három nemzedékre nyúlik vissza. Pengeik Shirogami #2 nevű acélból kovácsoltak. Ez az acél biztosítja a jó élességet és a minden kés esetében kivételes könnyű élezhetőséget.
Műszaki adatok:
- Típus: Kiridashi kés
- Pengehossz: 21 mm
- Teljes hossz: 205 mm
- Penge vastagsága: 2 mm
- Acél: Shirogami#2 szénacél
- Élezés: egyoldalas

