








A Kanetsugu Pro-M használt kés 150 mm pengével tökéletes a konyhában végzett precízebb munkákhoz, kis termékekkel.
A Kanetsugu Pro-M sorozat konyhakései a gyártó legnépszerűbb kései közé tartoznak. A pengék egyetlen darab AUS-8 rozsdamentes acélból kovácsoltak, a „monosteel” technikával. Edzés közben a kések hőkezelésen esnek át (az úgynevezett „szubzero kezelés”), amely során a pengéket gyorsan lehűtik -70°C-ra, így keménységük 59+/-1 HRC. Ezeket a késeket rendkívüli vágási tulajdonságaik különböztetik meg, melyek a megfelelő hőkezelésnek és a konvex élköszörülésnek, az úgynevezett „hamaguri ba”-nak köszönhetők. A kés felülete és a markolat illeszkedése páratlan a hasonló árkategóriájú kések között.
A markolat sötét pakka fából készült, amely impregnált és teljesen nedvességálló. Az ergonómiailag formázott markolat nagyon kényelmes, és biztos fogást nyújt még hosszabb konyhai munkavégzés során is.
A Seki Kanetsugu gyártó Japán Seki városából származik, amely híres a konyhakések készítéséről. A márkát 1918-ban alapította Matsujiro Kawamura, Kanetsugu, a híres szamurájkard-készítő (1336-1392) leszármazottja.
Műszaki adatok:
- Típus: Használati kés
- Penge hossza: 150 mm
- Teljes hossz: 260 mm
- Penge magassága: 30 mm
- Penge vastagsága: 1,7 mm
- Markolat: Pakka fa
- Acél: AUS-8, monosteel
- HRC: 59+/-1
- Élköszörülés: dupla él
- Súly: 80 gramm

