








Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm
A Kanetsugu Zuiun Kiwami Sujihiki 24 cm kés a japán válasz a hagyományos húsfiléző és szeletelő késre. Hosszú, keskeny pengéje, amely SPG2 poracélból készült, lehetővé teszi a pontos vágásokat egyetlen mozdulattal, nyomás alkalmazása nélkül. A damaszkuszi mintázat, amely 62 rétegből áll, nemcsak egyedi megjelenést kölcsönöz neki, hanem növeli a sérülésekkel szembeni ellenállását is. A DLC bevonat csökkenti a súrlódást és biztosítja a sima mozgást.
24 cm hosszúságával a Sujihiki tökéletes nagyobb hús- és haldarabok szeleteléséhez, valamint sushi készítéséhez. A Hamaguriha élezés növeli a penge tartósságát, a heptagonális pakka fa nyél pedig kényelmet és biztos fogást garantál.
Azok választása, akik értékelik a pontosságot, az eleganciát és a könnyed vágást. Ideális mind profi szakácsok, mind a japán konyha kedvelői számára.
Műszaki adatok:
Márka: Seki Kanetsugu
Eredet (Gyártás helye): Japán
Késtípus: Sujihiki
Penge hossza: 23,8 cm
Teljes kés hossza: 38,5 cm
Penge szélessége a nyélnél: 3,8 cm
Penge szélessége középen: 3,5 cm
Penge vastagsága a nyélnél: 2,2 mm
Penge vastagsága középen: 2,1 mm
Nyél hossza: 13,5 cm
Nyél: impregnált pakka fa, díszítő szegecs
Acél: SG2/R2 acélmag (rozsdamentes), rozsdamentes acél borítás
Penge felülete: 65 rétegű fekete damaszkuszi
Keménység: 63+/-1 HRC
Élezés: dupla él
Súly: 155 g

