Anryu Damast Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami
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ADKG21SHI
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Das Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami ist ein professionelles Kochmesser mit einer Klingenlänge von 21,5 cm, ideal für präzises Schneiden. Seine Vielseitigkeit macht es perfekt für den täglichen Gebrauch, sowohl in professionellen als auch in heimischen Küchen.
Die Klinge besteht aus japanischem Shirogami #2 Kohlenstoffstahl, geschätzt für seine hohe Härte (63 HRC) und außergewöhnliche Fähigkeit, die Schärfe zu behalten. Der Kern des Messers ist von einer geschichteten Damast-Ummantelung geschützt, die ihm sowohl Stärke als auch ein ästhetisches Aussehen verleiht. Die Kurouchi-Oberfläche verbessert zusätzlich die Korrosionsbeständigkeit, und die dunkle Farbe der Klinge reduziert die Haftung von Lebensmitteln, was die Handhabung erleichtert.
Im Laufe der Zeit bildet sich auf der Oberfläche der Klinge eine natürliche Patina, die ein charakteristisches Merkmal von Kohlenstoffstahl ist. Dieser Prozess erhöht nicht nur die Rostbeständigkeit, sondern verleiht dem Messer auch einen einzigartigen, persönlichen Charakter.
Der Griff des Messers besteht aus Rosenholz, das einen komfortablen Halt und ausreichende Haltbarkeit gewährleistet. Dank seines gut ausbalancierten Designs ermöglicht das Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm präzises und komfortables Schneiden auch bei langen Arbeitszeiten in der Küche.
Das Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami ist die Wahl für alle, die ein Werkzeug mit hochwertiger Verarbeitung, Langlebigkeit und zuverlässiger Schärfe suchen, das sich sowohl beim professionellen Kochen als auch bei der täglichen Zubereitung von Mahlzeiten bewährt.
Spezifikationen:
Marke: Katsushige Anryu
Herkunft (Made in): Japan
Messerart: Kochmesser „Gyuto“
Klingenlänge: 21,5 cm
Gesamtlänge des Messers: 36,1 cm
Klingenbreite am Griff: 4,6 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,1 cm
Klingendicke am Griff: 6,5 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,1 mm
Grifflänge: 12,7 cm
Griff: achteckig, Rosenholz, Pakka-Holz-Manschette
Stahl: Shirogami #2 Kern (hochkarbon), Eisenummantelung
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert), 11-lagiger Damast
Härte: 63 +/-1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 183 g