Anryu Damast Kurouchi Petty 12 cm Shirogami
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ADKP12SHI
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Das Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami ist ein vielseitiges und präzises Petty-Küchenmesser, ideal zum Schälen, Schneiden kleiner Zutaten und für präzise Arbeiten in der Küche. Dank seiner kompakten Größe und dem perfekt ausbalancierten Design ist es sowohl für professionelle Köche als auch für Kochbegeisterte bestens geeignet.
Die 12 cm lange Klinge besteht aus japanischem Shirogami #2 Stahl, der für seine außergewöhnliche Schärfe und einfache Nachschärfbarkeit geschätzt wird. Der 63 HRC harte Kern sorgt für langanhaltende Schärfe, während die mehrlagige Ummantelung der Klinge ein einzigartiges Aussehen verleiht und ihre Haltbarkeit erhöht. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche betont nicht nur die Handwerkskunst des Messers, sondern reduziert auch das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge beim Schneiden.
Das Kurouchi Damascus, eine traditionelle schwarze Schutzbeschichtung kombiniert mit einem 11-lagigen Damastmuster, verleiht dem Messer ein einzigartiges, rohes Aussehen und bietet zusätzlichen Korrosionsschutz. Im Laufe der Zeit entwickelt die Klinge eine natürliche Patina, die für hochkohlenstoffhaltigen Stahl charakteristisch ist und ihre ästhetischen Qualitäten weiter verbessert.
Der achteckige Griff aus Rosenholz bietet einen sicheren Halt und hervorragende Ergonomie. Die Kropf aus Pakka-Holz erhöht die Feuchtigkeitsbeständigkeit und verbessert die Haltbarkeit des Griffs. Dank seiner leichten Bauweise und Balance liegt das Messer perfekt in der Hand und sorgt auch bei längerer Nutzung für Komfort.
Das Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein präzises und ästhetisches Küchenmesser suchen, das traditionelle japanische Handwerkskunst und hohe Funktionalität vereint.
Spezifikationen:
Marke: Katsushige Anryu
Herkunft (Made in): Japan
Messertyp: Petty
Klingenlänge: 11,8 cm
Gesamtlänge Messer: 24,6 cm
Klingenbreite am Griff: 2,9 cm
Klingenbreite in der Mitte: 2,6 cm
Klingendicke am Griff: 3,4 mm
Klingendicke in der Mitte: 1,8 mm
Grifflänge: 11,4 cm
Griff: achteckig, Rosenholz, Kropf aus Pakka-Holz
Stahl: Shirogami #2 Kern (hochkohlenstoffhaltig), rustikale Ummantelung
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert), 11-lagiger Damast
Härte: 63 +/-1 HRC
Schliff: beidseitig
Gewicht: 67 g