Anryu Damast Kurouchi Petty 15 cm Shirogami
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ADKP15SHI
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Das Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami ist ein vielseitiges Petty-Küchenmesser, das sich perfekt für präzise Aufgaben eignet, wie das Schneiden von Obst, Gemüse, das Filetieren von Fleisch und die Verarbeitung kleiner Zutaten. Dank seiner kompakten Größe und seines leichten Aufbaus ist es die ideale Wahl für professionelle Köche und Kochbegeisterte.
Die 14,8 cm lange Klinge besteht aus hochkarbonhaltigem Shirogami #2 Stahl, der für seine hervorragende Schärfe und einfache Nachschärfbarkeit bekannt ist. Mit einer Härte von 63 HRC behält das Messer seine Schneide lange Zeit, was eine außergewöhnliche Schnittpräzision gewährleistet. Das 11-lagige Damastmuster verbessert nicht nur die Optik der Klinge, sondern erhöht auch deren Haltbarkeit. Die Oberfläche des Messers ist mit einer traditionellen Kurouchi-Oberfläche versehen, die ihm ein rohes, handwerkliches Aussehen verleiht und zusätzlichen Schutz gegen Korrosion bietet.
Der Kohlenstoffstahlkern ermöglicht es dem Messer, im Laufe der Zeit eine natürliche Patina zu entwickeln, was ein geschätztes Merkmal von hochkarbonhaltigen Messern ist. Bitte beachten Sie, dass die Klinge eine angemessene Pflege benötigt, um ihre Eigenschaften und ihr Aussehen zu erhalten.
Der Griff besteht aus Rosenholz und hat eine traditionelle japanische Wa-Form, die einen sicheren Halt und Komfort bei der Benutzung gewährleistet. Die Pakka-Holz-Manschette verstärkt die Konstruktion des Griffs, erhöht dessen Haltbarkeit und Feuchtigkeitsbeständigkeit. Sein leichter Aufbau und die ausgezeichnete Balance machen das Messer bequem für den täglichen Gebrauch und schonen die Hand bei längeren Arbeiten.
Das Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami ist ein Beispiel traditioneller japanischer Handwerkskunst, die Schönheit, Funktionalität und außergewöhnliche Qualität vereint.
Spezifikationen:
Marke: Katsushige Anryu
Herkunft (Made in): Japan
Messertyp: Petty
Klingenlänge: 14,8 cm
Gesamtlänge des Messers: 27,7 cm
Klingenbreite am Griff: 3,4 cm
Klingenbreite in der Mitte: 3,0 cm
Klingendicke am Griff: 3,4 mm
Klingendicke in der Mitte: 1,6 mm
Grifflänge: 11,4 cm
Griff: achteckig, Rosenholz, Pakka-Holz-Manschette
Stahl: Shirogami #2 Kern (hochkarbonhaltig), Eisenummantelung
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert), 11-lagiger Damast
Härte: 63 +/-1 HRC
Schliff: beidseitig
Gewicht: 77 g