Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2

Anryu Petty Tsutchime 12 cm Aogami #2 ist ein präzises japanisches Petty-Messer, perfekt für anspruchsvolle Küchenaufgaben wie Schälen, Schneiden kleiner Zutaten und die Verarbeitung von Obst und Gemüse. Dank seines kompakten Designs und seiner außergewöhnlichen Schärfe ist es ein unverzichtbares Werkzeug für professionelle Köche und Kochbegeisterte.

Die 12 cm lange Klinge besteht aus hochwertigem Aogami #2 Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, bekannt für seine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit und einfache Nachschärfbarkeit. Der Kern ist von einer Schicht Edelstahl umgeben, die für besseren Korrosionsschutz sorgt. Die gehämmerte Tsutchime-Oberfläche verleiht dem Messer nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern minimiert auch das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge, was den Komfort deutlich erhöht.

Der ergonomische Griff besteht aus Rosenholz, und seine ovale Form sorgt für einen sicheren und bequemen Halt, unabhängig von der Handgröße. Die Pakka-Holz-Zwinge verstärkt die Konstruktion und verleiht eine elegante Note.

Dieses Messer wurde von Meisterschmied Takumi Ikeda handgeschmiedet, der die Tradition der berühmten Anryu-Schmiede fortführt. Jedes Stück ist ein einzigartiges, handgefertigtes Werkzeug, das japanische Präzision mit unvergleichlicher Handwerkskunst verbindet.

Spezifikation:

Marke: Katsushige Anryu
Schmied: Takumi Ikeda
Herkunft (Made in): Japan
Messerart: Petty
Klingenlänge: 12,0 cm
Gesamtlänge des Messers: 24,5 cm
Klingenbreite am Griff: 3,0 cm
Klingenbreite in der Mitte: 2,7 cm
Klingendicke am Griff: 3,5 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,1 mm
Grifflänge: 11,5 cm
Griff: oval, Rosenholz, Pakka-Holz-Zwinge
Stahltyp: Aogami #2 Kern (hochkohlenstoffhaltig), Edelstahlummantelung
Klingenfinish: Tsutchime (gehämmert)
Härte: 63+/-1 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 75 g