Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2

Das Anryu Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami #2 ist ein klassisches japanisches Kochmesser, das traditionelles Schmiedehandwerk mit modernen Technologien verbindet. Das Gyuto-Modell ist vielseitig einsetzbar, ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse und eignet sich sowohl für den Heim- als auch den Profiküchenbereich.

Die 21,1 cm lange Klinge besteht aus hochkarbonhaltigem Aogami #2 (Blaupapierstahl), bekannt für seine außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit. Der Kern ist mit einer Schicht aus Edelstahl überzogen, um die Korrosionsbeständigkeit zu verbessern. Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche verleiht dem Messer nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern reduziert auch das Anhaften von Zutaten an der Klinge, was die Arbeit erleichtert.

Der Griff besteht aus Rosenholz mit einer eleganten Pakka-Holz-Zwinge für einen komfortablen und sicheren Halt. Seine klassische Form ermöglicht eine bequeme Nutzung für Rechts- und Linkshänder.

Jedes Anryu Tsutchime Gyuto Messer ist ein handgefertigtes Kunstwerk des Meisterschmieds Katsushige Anryu, der die Familientradition seit über 50 Jahren fortführt. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein authentisches japanisches Küchenmesser suchen, das mit Qualität und präzisem Schnitt beeindruckt.

Spezifikationen:

Marke: Katsushige Anryu
Herkunft (Made in): Japan
Messertyp: Kochmesser „Gyuto“
Klingenlänge: 21,1 cm
Gesamtlänge des Messers: 35,5 cm
Klingenbreite am Griff: 4,6 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,1 cm
Klingendicke am Griff: 6,3 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,3 mm
Grifflänge: 12,7 cm
Griff: Rosenholz, Pakka-Holz-Zwinge
Stahl: Aogami #2 Kern (hochkarbonhaltig), Edelstahlummantelung
Klingenfinish: Tsuchime (gehämmert)
Härte: 63+/-1 HRC
Schliff: beidseitig
Gewicht: 173 g