Fujiwara Kiridashi Hammerschlag 21 mm Shirogami #2
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KOH21
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Das traditionelle japanische Fujiwara Kiridashi-Messer hat eine Klingenlänge von 21 mm.
Diese Messer haben eine lange Geschichte in Japan, wo sie für Holzschnitzerei und Holzarbeiten oder als Anreißmesser verwendet wurden. Dennoch sind sie derzeit bei professionellen Köchen und Hobbyköchen sehr beliebt, die sie als praktische Werkzeuge nutzen und als Allzweckmesser verwenden.
Die Herstellung der äußerst handlichen Kiridashi-Messer in der kleinen Familienmarke Fujiwara reicht drei Generationen zurück. Ihre Klingen werden aus einem Stahl namens Shirogami #2 geschmiedet. Dieser Stahl sorgt für gute Schärfe und außergewöhnliche Leichtigkeit beim Nachschärfen jedes Messers.
Spezifikationen:
- Typ: Kiridashi-Messer
- Klingenlänge: 21 mm
- Gesamtlänge: 205 mm
- Klingendicke: 2 mm
- Stahl: Shirogami#2 Kohlenstoffstahl
- Schliff: einseitig geschliffen