Fujiwara Teruyasu Gyuto 21 cm Nashiji Shirogami#1

Entdecken Sie ein Meisterwerk der Kochkunst – das Fujiwara Nashiji Shirogami #1 Kochmesser. Mit einer Klingenlänge von 210 mm ist dieses meisterhafte Werkzeug ideal nicht nur für präzises Gemüse schneiden, sondern auch zum Schneiden großer Fleischportionen.

Im Gegensatz zu massenproduzierten Messern wird jede Klinge von Meister Fujiwara geformt, der den Stahl mit alten Techniken handschmiedet, die einst den legendären japanischen Katana-Schwertern ihren Ruf verliehen.

Diese einzigartige Handwerkskunst, verkörpert in der San Mai Methode, zeichnet sich durch eine dreilagige Klingenbauweise aus, bei der der harte Kern aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl von flexiblem Edelstahl umgeben ist, der nicht nur Schutz bietet, sondern auch Flexibilität und außergewöhnliche Klingfestigkeit erreicht, mit einer Härte von 64-65 HRC. Die Ästhetik des Messers ist ebenso beeindruckend, mit seiner einzigartigen Nashiji-Oberfläche, die traditionelles japanisches Design widerspiegelt.

Der ergonomische, achteckige Griff im traditionellen „WA“-Stil, gefertigt aus Magnolienholz, garantiert einen sicheren Halt und Komfort bei der Nutzung, unabhängig von der bevorzugten Hand. Ideal für Profis und Kochbegeisterte ist das Fujiwara Nashiji Shirogami #1 Messer nicht nur ein Werkzeug, sondern auch ein Stück japanisches Kulturerbe, das Harmonie und Präzision in jede Küche bringt.

Spezifikationen:

Marke: Fujiwara Teruyasu
Herkunft (Made in): Tokio, Japan
Messertyp: Gyuto-Messer
Klingenlänge: 21,5 cm
Gesamtlänge des Messers: 36,5 cm
Klingenbreite am Griff: 5,2 cm
Klingenbreite in der Mitte: 4,5 cm
Klingendicke am Griff: 4,0 mm
Klingendicke in der Mitte: 2,4 mm
Grifflänge: 13,9 cm
Griff: Magnolienholz, Büffelhornzwinge
Stahl: Shirogami#1 Kern (hochkarbon), Edelstahlummantelung
Klingenfinish: Nashiji
Härte: 64-65 HRC
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 169 g