HADO Ginsan Kiritsuke 210 mm
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Das Hado Ginsan Kiritsuke 210 mm ist ein vielseitiges Küchenmesser, das sich besonders gut zum Schneiden und Hacken eignet.
Die Küchenmesser der Hado Ginsan Sakura Serie sind handgefertigt (die Klingen werden von Shogou Yamatsuka geschmiedet und von Tadataka Maruyama fertiggestellt und geschärft). Ein Edelstahlmantel umgibt einen starken Kern aus Ginsan-Stahl (auch bekannt als Silver #3). Eine spezielle Härtung sorgt für eine hohe Härte jeder Klinge (zwischen 62 und 63 HRC). Zudem sind die Messer dank der Härtung und Wärmebehandlung des Stahls leicht nachzuschärfen. Ein weiterer geschätzter Vorteil der Hado Ginsan Sakura Messer ist, dass sie ihre Schärfe lange behalten. Für den achteckigen Griff wird elegantes Kirschholz verwendet. Er liegt gut in der Hand und ist außergewöhnlich schön.
Jedes Hado-Messer ist ein ausgezeichnetes Werkzeug für professionelle Köche, die Zuverlässigkeit und höchste Präzision erwarten. Sie sind auch für Amateure empfehlenswert, die Qualität und japanische Handwerkskunst schätzen.
Spezifikationen:
- Typ: Kiritsuke-Messer
- Klingenlänge: 210 mm
- Gesamtlänge: 355 mm
- Klingenhöhe: 47 mm
- Klingendicke: 2,1 mm
- Griff: Kirschholz
- Stahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), Edelstahlmantel
- HRC: 62-63
- Schliff: beidseitig
- Gewicht: 165 Gramm
- Schmied: Shogou Yamatsuka
- Schärfer: Tadataka Maruyama