HADO Ginsan Sujihiki 240 mm
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Das Hado Ginsan Sujihiki-Messer hat eine lange Klinge (240 mm) und eignet sich hauptsächlich zum Schneiden. Es sieht in der Küche schön aus, und seine schlanke Klinge ermöglicht es Ihnen, effizient Sushi zuzubereiten oder zum Beispiel Fleisch oder Steaks zu portionieren.
Die Hado Ginsan Sakura-Serie hochwertiger japanischer Messer wird von Anfang bis Ende handgefertigt. Die einzelnen Produktionsschritte werden von Shogou Yamatsuka (Klingen-Schmieden) und Tadataka Maruyama (Fertigstellung und Schärfen) durchgeführt. Diese Messer haben einen Ginsan-Stahlkern, also Silver #3, der von rostfreiem Stahl ummantelt ist. Jede Klinge wird gehärtet, was eine hohe Härte von 62-63 HRC gewährleistet. Diese Härtung zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls sorgt dafür, dass die Hado Ginsan Sakura-Messer lange scharf bleiben und sich extrem leicht nachschärfen lassen. Ein weiterer Vorteil ist der Griff aus Kirschholz. Er hat eine achteckige Form und ist nicht nur schön, sondern auch äußerst komfortabel.
Hado-Messer sind speziell für diejenigen konzipiert, die höchste Qualität verlangen. Sie sind perfekt für Profis sowie für echte Kochbegeisterte, die sich auch für die japanische Schmiedekunst faszinieren.
Spezifikationen:
- Typ: Sujihiki-Messer
- Klingenlänge: 240 mm
- Gesamtlänge: 390 mm
- Klingenhöhe: 47 mm
- Klingendicke: 2,1 mm
- Griff: Kirschholz
- Stahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), Ummantelung aus rostfreiem Stahl
- HRC: 62-63
- Schliff: beidseitig geschliffen
- Gewicht: 165 Gramm
- Schmied: Shogou Yamatsuka
- Schärfer: Tadataka Maruyama