HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Petty 150 mm
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Das handliche, vielseitige Hado Ginsan Kijiro Messer ist klein und verfügt über eine 150 mm lange Klinge. Es eignet sich ideal zur Verarbeitung kleinerer Produkte wie Pilze, Schalotten oder Knoblauch.
Die Kollektion einzigartiger Hado Ginsan Kijiro Küchenmesser ist vollständig handgefertigt. Die Klingen werden von Shogou Yamatsuka geschmiedet und von Tadataka Maruyama geschärft. Für den Kern wird Ginsan-Stahl (Silver #3) verwendet, der von rostfreiem Stahl ummantelt ist. Durch den Härtungsprozess erreicht die Härte der Klingen einen hohen Wert von 62-63 HRC. Dank einer speziellen Härtungsmethode und Wärmebehandlung des Stahls lassen sich diese Klingen sehr leicht schärfen und behalten ihre Schärfe lange bei. Die Messer haben einen achteckigen Griff, der sehr gut in der Hand liegt und zudem sehr schön ist. Er besteht aus Kirschholz, das mit japanischem Kijiro-Lack lackiert ist.
Hado Küchenmesser werden für die anspruchsvollsten Anwender empfohlen, die professionell in der Küche arbeiten. Sie sind auch perfekt für Kochbegeisterte, die das Handwerk japanischer Schmiedekunst schätzen.
Spezifikationen:
- Typ: Petty Utility Messer
- Klingenlänge: 150 mm
- Gesamtlänge: 284 mm
- Klingenhöhe: 31 mm
- Klingendicke: 1,9 mm
- Griff: Kirschholz, Kijiro-Lack
- Stahl: Ginsanko-Kern (Silver #3), rostfreie Stahlummantelung
- HRC: 62-63
- Schliffart: beidseitig geschliffen
- Gewicht: 81 Gramm
- Schmied: Shogou Yamatsuka
- Schärfer: Tadataka Maruyama