HADO Ginsan Urushi Kijiro Sujihiki 240 mm
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Das wunderschöne Hado Ginsan Kijiro Sujihiki Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm wird hauptsächlich zum Schneiden verwendet. Dank seines schlanken Profils ist es ideal zur Zubereitung von Sushi oder zum Portionieren von Fleisch, Steaks usw.
Die Hado Ginsan Kijiro Kollektion hochwertiger japanischer Küchenmesser wird vollständig von Hand gefertigt. Shogou Yamatsuka schmiedet die Klingen, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen jedes Messers verantwortlich ist. Für den Kern wird Ginsan (Silber #3) Stahl verwendet. Die äußeren Schichten bestehen aus Edelstahl-Verbund. Die außergewöhnlich harten Klingen sind das Ergebnis einer Härtung auf etwa 62-63 HRC. Zudem sorgt der verwendete Härtungsprozess zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls dafür, dass jedes Messer leicht zu schärfen ist und lange scharf bleibt. Sie verfügen über einen achteckigen Griff aus Kirschholz, der sehr handlich und ästhetisch verarbeitet ist (mit einem speziellen japanischen Kijiro-Lack lackiert).
Alle Hado Küchenmesser sind für den professionellen Einsatz geeignet und perfekt für diejenigen, die höchste Qualität verlangen – sowohl professionelle Köche als auch Kochbegeisterte, die die Kunstfertigkeit japanischer Schmiedekunst schätzen.
Spezifikationen:
- Typ: Sujihiki Messer
- Klingenlänge: 240 mm
- Gesamtlänge: 353 mm
- Klingenhöhe: 47 mm
- Klingendicke: 2,2 mm
- Griff: Kirschholz, Kijiro-Lack
- Stahl: Ginsanko Kern (Silber #3), Edelstahl-Verbund
- HRC: 62-63
- Schliff: beidseitig geschliffen
- Gewicht: 162 Gramm
- Schmied: Shogou Yamatsuka
- Schärfer: Tadataka Maruyama