Hado Junpaku Gyuto 21 cm Shirogami #1

Das Hado Junpaku Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein vielseitiges Werkzeug, das sich perfekt für verschiedene Küchenaufgaben eignet. Neben dem Hacken ist es auch hervorragend zum Schneiden größerer Fleischstücke geeignet.

Die einzigartigen Küchenmesser der Hado Junpaku Serie sind das Ergebnis eines sorgfältigen manuellen Herstellungsprozesses. Yoshikazu Tanaka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Die Klingen bestehen aus einem Shirogami #1 Kohlenstoffstahlkern, auch bekannt als White #1, umgeben von einer Schutzummantelung aus hochwertigem Edelstahl. Nach dem Härten erreichen die Messer eine beeindruckende Härte von bis zu 63-64 HRC. Darüber hinaus bringen sowohl das Härten als auch die Wärmebehandlung des Stahls zusätzliche Vorteile mit sich, die das Schärfen erleichtern und dafür sorgen, dass die Messer lange scharf bleiben. Der Messergriff, lackiert und achteckig geformt, besteht aus Eichenholz, was die Ästhetik des Produkts zusätzlich unterstreicht.

Hado ist eine renommierte Marke, die sich auf die Herstellung ausgezeichneter Küchenmesser spezialisiert hat, die selbst die Erwartungen der anspruchsvollsten Nutzer erfüllen. Sie sind perfekt für professionelle Köche und Hobbyköche, die die einzigartige Kunstfertigkeit japanischer Schmiedekunst schätzen.

Spezifikationen:

Typ: Gyuto-Messer
Klingenlänge: 210 mm
Gesamtlänge: 385 mm
Klingenhöhe: 47 mm
Klingendicke: 2,1 mm
Griff: Magnolienholz
Stahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung
HRC: 63-64
Schliff: beidseitig geschliffen
Gewicht: 165 Gramm
Schmied: Yoshikazu Tanaka
Schärfer: Tadataka Maruyama