Hado Junpaku Gyuto 240 mm Shirogami 1

Das Hado Junpaku Kochmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm ist ein vielseitiges Werkzeug, ideal für verschiedene kulinarische Aufgaben. Es eignet sich nicht nur zum Hacken, sondern auch für präzises Schneiden größerer Fleischstücke.

Die Küchenmesser der einzigartigen Hado Junpaku Serie sind das Ergebnis eines sorgfältigen manuellen Herstellungsprozesses. Yoshikazu Tanaka ist auf das Schmieden der Klingen spezialisiert, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen verantwortlich ist. Die Klingen bestehen aus einem Kern aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl, auch bekannt als White #1, umgeben von einer Schutzummantelung aus hochwertigem Edelstahl. Nach dem Härten erreichen die Messer eine beeindruckende Härte von bis zu 63-64 HRC. Darüber hinaus bringen sowohl das Härten als auch die Wärmebehandlung des Stahls zusätzliche Vorteile mit sich, die ein einfaches Nachschärfen und langanhaltende Schärfe gewährleisten. Der achteckige, lackierte Griff des Messers wurde sorgfältig aus Magnolienholz gefertigt, was die Ästhetik des Produkts zusätzlich unterstreicht.

Hado ist ein renommierter Hersteller hochwertiger Küchenmesser, die selbst die Erwartungen der anspruchsvollsten Nutzer erfüllen. Sie sind perfekt für professionelle Köche ebenso wie für Hobbyköche, die die einzigartige Kunstfertigkeit japanischer Schmiedekunst schätzen. Entdecken Sie die Exzellenz der Hado Junpaku Messer, die Tradition und Präzision in einem einzigartigen Küchenwerkzeug vereinen.

Spezifikationen:

Typ: Gyuto-Messer
Klingenlänge: 240 mm
Gesamtlänge: 390 mm
Klingenhöhe: 50 mm
Klingendicke: 2,3 mm
Griff: Magnolienholz
Stahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung
HRC: 63-64
Schliff: beidseitig
Gewicht: 214 Gramm
Schmied: Yoshikazu Tanaka
Schärfer: Tadataka Maruyama