Hado Junpaku Santoku 17 cm Shirogami#1

Das Hado Junpaku Santoku Mehrzweck-Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 17 cm ist ein unverzichtbares Werkzeug für vielfältige kulinarische Aufgaben. Es macht das Hacken und Schneiden besonders angenehm.

Die Küchenmesser aus der einzigartigen Hado Junpaku Kollektion sind das Ergebnis eines sorgfältigen manuellen Herstellungsprozesses. Die Klingen werden von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und anschließend von Tadataka Maruyama präzise fertiggestellt und geschärft. Die Klinge besteht aus einem Kern aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl, auch bekannt als White #1, umgeben von einer Schutzummantelung aus hochwertigem Edelstahl. Dadurch erreichen die Messer eine beeindruckende Härte von bis zu 63-64 HRC. Zudem sorgen die Härtung und Wärmebehandlung des Stahls für die einzigartigen Eigenschaften dieser Messer – sie lassen sich leicht schärfen und behalten ihre Schärfe lange bei. Der Griff des Messers besteht aus Magnolienholz und hat eine achteckige Form, die ihm ein ästhetisches Aussehen verleiht.

Hado ist spezialisiert auf die Herstellung exzellenter Küchenmesser, die selbst die Erwartungen der anspruchsvollsten Nutzer erfüllen. Sie sind perfekt für professionelle Köche ebenso wie für Hobbyköche, die den einzigartigen Charakter japanischer Schmiedekunst schätzen.

Technische Daten:

Typ: Santoku-Messer
Klingenlänge: 170 mm
Gesamtlänge: 320 mm
Klingenhöhe: 45 mm
Klingendicke: 2,1 mm
Griff: Magnolienholz
Stahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung
HRC: 63-64
Schliff: beidseitig
Gewicht: 128 Gramm
Schmied: Yoshikazu Tanaka
Schärfer: Tadataka Maruyama