Hado Junpaku Urushi Gyuto 210 mm Shirogami 1
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Das Hado Junpaku Urushi Kochmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug. Es eignet sich nicht nur zum Hacken, sondern auch zum Schneiden großer Fleischstücke.
Die handgefertigte Hado Junpaku Messerserie bietet viele Vorteile und wird sowohl von Profis als auch von Kochbegeisterten geschätzt. Die Klingen wurden von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und von Tadataka Maruyama fertiggestellt und geschärft. Hergestellt aus Shirogami #1 Kohlenstoffstahl (Weiß #1), ist der Kern durch eine spezielle Ummantelung aus Edelstahl geschützt. Der verwendete Härtungsprozess verleiht den Klingen eine Härte von 63-64 HRC, während die Wärmebehandlung des Stahls auch eine sehr gute Schnitthaltigkeit und außergewöhnlich einfaches Nachschärfen gewährleistet. Der Griff aus Eichenholz hat eine achteckige Form, und sein schönes Aussehen verdankt er unter anderem der Lackierung.
Hado japanische Küchenmesser können allen Anwendern empfohlen werden, die kompromisslose Qualität erwarten. Sie sind ideal für professionelle Köche und Kochbegeisterte, die das Handwerk Japans schätzen.
Spezifikationen:
- Typ: Gyuto-Messer
- Klingenlänge: 210 mm
- Gesamtlänge: 355 mm
- Klingenhöhe: 47 mm
- Klingendicke: 2,1 mm
- Griff: lackierte Eiche
- Stahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlummantelung
- HRC: 63-64
- Schliff: beidseitig geschliffen
- Gewicht: 165 Gramm
- Schmied: Yoshikazu Tanaka
- Schärfer: Tadataka Maruyama