Hado Junpaku Urushi Gyuto 240 mm Shirogami 1
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Das Kochmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm – Hado Junpaku Urushi – ist perfekt für verschiedene Küchenaufgaben. Es wird besonders zum Zerkleinern und Schneiden großer Fleischstücke empfohlen.
Die hochwertige Hado Junpaku Messerserie wird von den besten Handwerkern handgefertigt. Yoshikazu Tanaka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während Tadataka Maruyama für das Finish und das Schärfen zuständig ist. Ein Edelstahlmantel umgibt einen starken Kern aus Kohlenstoffstahl, der Shirogami#1 (oder Weiß#1) genannt wird. Während der Härtung erreicht jede Klinge eine sehr hohe Härte von 63-64 HRC. Die Wärmebehandlung des Stahls zusammen mit der genannten Härtung sorgt für einfaches Schärfen und ausgezeichnete Schnitthaltigkeit. Der lackierte, achteckige Griff besteht aus Eichenholz und sieht außergewöhnlich beeindruckend aus.
Hado Küchenmesser erfüllen die Anforderungen der anspruchsvollsten Köche. Sie sind die perfekte Wahl sowohl für Profis als auch für Kochbegeisterte, die das Handwerk Japans bewundern.
Spezifikationen:
- Typ: Gyuto-Messer
- Klingenlänge: 240 mm
- Gesamtlänge: 390 mm
- Klingenhöhe: 50 mm
- Klingendicke: 2,3 mm
- Griff: lackierte Eiche
- Stahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahlmantel
- HRC: 63-64
- Schliff: beidseitig geschliffen
- Gewicht: 214 Gramm
- Schmied: Yoshikazu Tanaka
- Schärfer: Tadataka Maruyama