Hado Junpaku Urushi Petty 150 mm Shirogami 1

Ein kleines, aber sehr praktisches Messer für den universellen Gebrauch – Hado Junpaku – mit einer Klingenlänge von 150 mm. Es ist ein äußerst nützliches Werkzeug, besonders für die Verarbeitung kleiner Produkte wie Pilze, Schalotten und Knoblauch.

Die außergewöhnlich erfolgreiche Serie japanischer Hado Junpaku Küchenmesser ist das Ergebnis eines vollständig manuellen Herstellungsprozesses. Yoshikazu Tanaka (der die Klingen schmiedet) und Tadataka Maruyama (der sie fertigstellt und schärft) sind für die einzelnen Produktionsschritte verantwortlich. Bemerkenswert ist, dass der Kern der Messer dieser Serie aus Shirogami #1 (Weiß #1) Kohlenstoffstahl besteht. Dieser ist von rostfreiem Stahl ummantelt. Ein weiterer Schritt ist der Härtungsprozess, der die Klingen auf eine hohe Härte von ca. 63-64 HRC bringt. Dank dessen und der Wärmebehandlung können Anwender die zusätzlichen Vorteile der Hado Junpaku Messer genießen, nämlich einfaches Nachschärfen und langanhaltende Schärfe. Jedes Messer besitzt einen äußerst ästhetischen, achteckigen Griff aus lackierter Eiche.

Die Marke Hado japanischer Messer wird empfohlen für alle, die höchste Qualität und Funktionalität von ihren Küchenutensilien erwarten. Sie ist ideal sowohl für den professionellen Einsatz als auch für Kochbegeisterte, die sich auch für die schöne Kunst des japanischen Schmiedehandwerks begeistern.

Spezifikationen:

• Typ: Petty-Messer
• Klingenlänge: 150 mm
• Gesamtlänge: 288 mm
• Klingenhöhe: 32 mm
• Klingendicke: 1,8 mm
• Griff: lackierte Eiche
• Stahl: Shirogami#1 Kern, rostfreie Stahlummantelung
• HRC: 63-64
• Schliff: beidseitig geschliffen
• Gewicht: 81 Gramm
• Schmied: Yoshikazu Tanaka
• Schärfer: Tadataka Maruyama